- 觀點1： 大學以前，我總是too young too naive，覺得外面的世（mei）界（shi）更精（hao）彩（chi），直到我有天饞起了家鄉的小吃，我才追悔莫及。用37碼小腳走遍了半個中國，吃過不少各地名小吃，連寶（飽）島也沒能如預期般滿足我的味蕾，總在心里為我大云南打抱不平！！！那么好吃的云南菜怎么可以不是一個獨立的菜系？連辣條都敢提名為一個菜系了！我！不！服！后來，我琢磨了一下，或許是云南多民族，口味是比較豐富多元的，并不像淮揚菜精致，也不如川菜火辣，很難歸納出一個特點。所以下面還是展開說一下吧。
酸，可以說喜酸是云南人的一種情懷。大街小巷都有泡菜店的身影，我們都愛那一股腌漬發酵過的酸味。什么都能腌起來，當然我們最愛的還是酸腌菜，這是用苦菜晾干后腌制的。比較少作為一道單獨的小吃來吃，不過它幾乎和所有云南小吃百搭。腌菜炒肉是我心目中炒豬肉的最佳搭配，沒有之一。如果說我有一個外省朋友來云南游玩，我一定會帶TA去吃傣味。傣味一般是由景洪或者德宏的傣族人民開的飯館，這簡直是出了云南根本吃不到的地道口味。如果吃傣味，那肯定會點這道菜。
甜，雖然云南人不像江南人那么婉轉細膩，甚至可能帶給人五大三粗的印象，但是云南小吃里也少不了甜食的身影，就連我這樣不喜食甜的女漢子也拜倒在云南甜品的小碗下，甜而不膩，一切都剛剛好~甜，是云南的一種情調。上面說到傣味餐館，如果帶了女生朋友，我一定會為她點上一份泡魯達，讓妹子喜笑顏開是我這個吃貨的責任。椰絲和煉乳的濃郁香氣，沉在底部軟Q的西米，杯上浮著的沒軟透的法棍，讓我喝兩口，少女心都回來了好嘛...
要說泡魯達的起源尚是因為和泰國緬甸接壤而流入的舶來品的話，玫瑰木瓜水那就是土生土長的云南糖水好咩！這個木瓜可不是豐胸那個木瓜，只是假酸漿的植物的種子搓揉而成的凍狀物體。完全沒有果凍那種塑料質地，入口即化，佐以云南人最愛的甜食好伙伴玫瑰糖，最地道的吃法還會擱上一勺米涼蝦，誰說美食只是好吃而已？我們不光好看還好聞呢！ - 觀點2： 菠蘿飯，酸筍煮雞，舂雞腳，舂干巴，還有很多美味的水果，如荔枝、西番蓮、番石榴、神秘果、橄欖果、多依果、野油梨、羊奶果、象蹄果、雞嗉子果。
- 觀點3： 牦牛干巴，味道鮮美，醇香可口，不過可能部分偏好淡口味以及牙口不好的人難以消受。
- 觀點4： 過橋米線、嘉華鮮花餅、雞絲涼面、豆花米線、汽鍋雞、竹蟲、野生菌、呈貢寶珠梨、滇池麻鴨、石林乳腐、宜良板鴨。
- 觀點5： 昆明的過橋米線，傳統滇菜。大理的砂鍋魚，酸辣魚，乳扇，梅子。麗江的火塘雞。具體看你途徑的區域吧。其實還有好多好多的呢。
- 觀點6： 過橋米線，傳統滇菜，砂鍋魚，酸辣魚，乳扇，梅子，扎西燒烤（特別是牦牛肉），牦牛火鍋，包漿豆腐，臘排骨。
- 觀點7： 滇南地區以通海、蒙自為代表。建水的蕈芽、石屏的豆腐度、蒙自的過橋米 線都是以精制而著名的。滇東北地區是云南進入中原地區的必經之路，商路商務 發達，故而食文化也相對發達。菜豆花、連渣搞、酸辣雞、蕎涼粉、蘇紅豆等都 是地方名產特色菜。
- 觀點8： 蒙自年糕！！在云南，無論男女老少都喜歡吃的家庭小吃。做法簡單，入口軟糯，可根據喜好增加配料。
- 觀點9： 一定要吃云南的鮮花餅，強烈推薦！味道非常美，而且材料很新鮮，是貨真價實的鮮花。
- 觀點10： 過橋米線，鮮花餅，以及普洱茶一定要嘗一下。這三個美食都是云南當地的代表美食來著。
- 觀點11： 宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。
油炸豌豆粉，
云南汽鍋雞，汽鍋雞是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。 - 擴展閱讀1：上海滴水湖可以燒烤嗎開車可以進嗎
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- 姜波，老北京旗人民俗美食家，中國起源地智庫專家，國家級點心技師·營養師。師承13位國寶級大師，國寶級烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，非物質文化遺產傳承人蜜供姜第五代傳人，北京市東城區民間文藝家協會副主席，曾任故宮...
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- 擴展閱讀6：美食家姜波餃子餡配方
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- 擴展閱讀10：我國飲食業菜系最早叫菜口的是
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