- 觀點1： 隨著大眾餐飲市場競爭激烈，餐飲企業適時做出調整，摒棄價格戰，轉向差異化競爭，比如向“特色”、“主題”、新熱點、新需求等方向轉型。特色餐飲成未來餐飲發展趨勢。
“在大眾餐飲市場，光靠降價、便宜已難打動消費者，做特色、提升品質和服務才能長久吸引客人。”拼特色、拼服務已成為當前餐飲業的競爭焦點。
業內人士分析指出，在各項成本持續上升背景下，餐飲企業若開打價格戰，雖暫時可獲得人氣，但企業會處于無利潤或負利經營狀態，不利于長期發展，差異化發展不失為企業“自救”良方。
山東泰安水滸情餐飲公司緊跟時代發展脈搏，適時推出了水滸魚宴主題特色餐廳，讓人們在享受美食的同時，再現當年水滸英雄大塊吃肉、大碗喝酒的氣氛……開一家這樣有文化、有特色、有美味的餐廳，店家的生意想不火都難。
水滸魚宴主題餐廳項目涵蓋宋公明烤魚、黑旋風烤翅、時遷報曉雞、柴府香辣煲、阮氏火鍋魚、急先鋒麻辣龍蝦、菜園子涼拌菜等項目。所有菜品個個有故事，樣樣有特色，樣樣是精品。
宋公明烤魚
相傳水泊梁山第一好漢及時雨宋江宋公明酷愛食魚，因與托塔天王晁蓋素來交好，常去東溪里村尋晁蓋煮酒論英雄，晁蓋便用聞名天下的大溪里三尺魚招待宋江。宋江逼上梁山后，梁山八百里水泊魚草肥美，自然免不了與眾兄弟大塊吃肉 大碗喝酒，好不快活。魚之食法眾多，而宋江最愛吃的便是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。首先將現殺的活魚用秘制調料，經特殊方法腌制一定時間，然后放在烤爐上烤至九成熟，最后將其放入鐵盤中，并澆上烹制炒好的特制湯料，邊吃邊以小火持續燉煮，讓湯中的香料和營養成分慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊含其中，口感獨特，醇濃綿厚，回味無窮。這種“先烤后燉”的復合式工藝，做法考究，工藝獨特，深受梁山眾英雄的喜愛。梁山詔安后，這種魚的做法卻在當地流傳了下來，為了紀念宋江等水滸英雄的俠義之風，人們將這種烤魚稱之為“宋公明烤魚”。
黑旋風烤翅
李逵，外號“黑旋風”，為人心粗膽大，率直忠誠，仗義疏財。一雙大斧耍得虎虎生風，在梁山眾頭領中，頗得人緣。技如其人，黑旋風烤翅通過數十種特選配料，使烤雞翅色澤金黃香味誘人，口感外酥里嫩，料入肉內，香入肺腑，入口奇香無比，食后口鼻生香，回味無窮。
時遷報曉雞
時遷自幼練得一身好輕功，善能飛檐走壁，江湖人稱“鼓上蚤”。在祝家店，時遷因偷吃報曉公雞，逃跑時誤入埋伏，被人用撓鉤活捉，進而引出“三打祝家莊”一段精彩故事。時遷報曉雞集色、香、味、形、補為一體。雞肉軟嫩，肥而不膩，鮮咸微辣，醬紅透明，濃郁而香味四溢，香得宜人。有滋有味，雞香如意，大眾口味，老少皆宜，余香肴繞，回味無窮。
柴府香辣煲
柴進，后周世宗柴榮的嫡派子孫，因仗義疏財，喜好結交天下英雄而人稱“柴大官人”，江湖上又喚做“小旋風”。柴大官人家大業大，經常在柴府大宴群雄，指點江山。柴府香辣煲就是柴府上一道名菜，天下英雄食之，無不贊不絕口。柴府香辣煲選料精良，工序嚴謹，配方獨特，從而具有香味濃郁，鮮嫩適口，百吃不厭，百吃不膩的特點。排骨煲、牛腩煲、羊肉煲、牛蛙煲、豬手煲、雞公煲等品類的拓展，更是豐富了人們的口味選擇。
阮氏火鍋魚
阮氏三兄弟在上梁山之前，一直在石碣村打漁為生，自然對魚的各種吃法頗有研究。煎炒烹炸樣樣拿手，尤其是阮氏火鍋魚更是名動天下，路人皆知，智多星吳用就貪吃這一口。阮氏火鍋魚 “辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”， 久吃不上火，男女老少四季皆宜。
急先鋒麻辣龍蝦
索超是大名府留守司正牌軍，為北京名將。因索超每次戰斗總是一馬當先，人稱“急先鋒”。索超生性喜歡吃蝦，專門從盱眙請大廚到府上做地道麻辣龍蝦。興之所至，索超更是親自下廚學會了這道菜。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。熱油滋滋聲中，麻辣龍蝦具有不可抵擋的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。
菜園子涼拌菜
人人都知孫二娘大肉包名滿天下，殊不知其夫菜園子張青做的涼拌菜也是讓人擊掌叫好。酸辣土豆絲、五香花生、泡椒鳳爪等小涼菜更是招待了天下多少英雄豪杰。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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