- 觀點1： 有哪些名氣很大的美食試吃后就很失望？我的回答是：在廚房工作了15年，可以說很多高端的菜肴都吃過，總結出來一個經驗就是中國餐飲業的菜肴，擺盤越好看味道幾乎都不怎么樣。讓我最難忘的就是佛跳墻，真心不是很好吃，又很膩，比吃肥肉還膩。
1.大家有沒有一種感覺，就是同樣一道菜，再酒店里吃的就是沒有本地蒼蠅館子里吃的地道好吃。蒼蠅館子里的菜沒有盤飾，但是味道很純正，酒店里的菜盤飾很精美，吃起來挑不出什么毛病，也沒有什么出彩的地方，如果不是擔心衛生問題個人覺得還是蒼蠅館子里的菜，好吃又實惠。如果出去玩一定要去當地火爆的蒼蠅館子去嘗嘗本地美食。
2.名氣大的菜不等于價格貴的菜，我是這么認為的，傳統的四大菜系中，有很多非常有名氣的菜肴，除了粵菜中有很多價格比較貴的菜肴以外，其他菜系中大多是很親民的菜肴，高檔酒樓里大多數都是創新菜，或者融合菜。其實說白了就是胡吊弄。現在的餐飲業真是沒有幾個手藝合格的了，包括最上邊的那幾個。都是炒作出來的名氣。
3.我在成都上學的時候學校的老教授熊四智老先生，是我唯一佩服的餐飲界老前輩，有幸能夠聽到他老人家的講座，真是此生無憾了，可惜人已經不在了。現在的餐飲界都是為了錢而做。很少有人把做菜當做興趣了。所以吃到的名菜，味道就變了。食在中國，味在四川。無論你是做什么菜系的廚師最好去菜系發源地去深造。這樣才能掌握正宗菜系味道。
4.名菜之所以好吃就是能夠得到大家的認可才會發揚光大，隨著制作人的手藝一代不如一代，名菜早晚都得是去光環。最后就變成名菜沒有好吃的菜。吃的每一道名菜都會大失所望。所謂的吃名菜選擇上是去本地特色餐廳，在外地吃別的地方的名菜就不能太挑剔。因為外地做的味道肯定和當地做出來的味道不一樣。 - 觀點2： 我認為北京烤鴨，西安羊肉泡饃，蘭州拉面，這些美食名聲很大，而且被譽為中華名小吃，但是吃了以后才發現價格貴，味道也不好。
- 觀點3： 北京豆汁兒。他不僅僅是想象中的味兒濃，而且還有一股很臭的味道。天津狗不理包子。真的沒有想象當中那么好吃，而且價格不低。
- 觀點4： 北京的全聚德烤鴨，還有稻香村的點心，東來順的涮肉，還有就是成都的蜀九香火鍋，武漢的熱干面，這些都很讓人失望，名氣雖然大，但是吃了之后覺得很一般很失望，這些食物都是被炒作出來的，等實地過去吃的話，感覺和普通食物一樣。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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