- 觀點1： 豆腐煲是一道特別適合給父母做的菜肴。
豆腐營養很豐富，而且豆類食品含有異黃酮，可以抗氧化。女孩子大多知道抗氧化是什么意思，我再來解釋一下吧。氧化意味著衰老，抗氧化則能延緩衰老。
而且豆腐有“植物肉”的美譽。老人家吃肉可能消化不太好，也吃不了太多，不如做一道清新可人的豆腐羹，給老人調理一下胃口。
而且豆腐還含有鈣、鐵、磷、鎂等人體需要的微量元素。對于老年人來說，本身就需要補鈣，吃一道豆腐煲，也能給身體供給更多的能量。
在春天的時候，我特別喜歡做豆腐煲吃，因為全部食材是素的，不用擔心會上火。
豆腐煲具體步驟
1、把胡蘿卜、小瓜、春筍切塊，黑木耳提前泡發，撕成如圖的小塊。
2、把豆腐切成棋子大小的小塊。
這里有一點需要注意，豆腐有兩種：一種是老豆腐，一種是嫩豆腐。
我做豆腐羹的時候喜歡用嫩豆腐。其實，一般來說做豆腐羹，是老豆腐更好一些的，因為這樣不會碎。
但我個人更喜歡，豆香充分融入到湯里的那種感覺。所以我用了嫩豆腐。
這里的選擇可以因人而異，不必照搬。
3、炒菜。
鍋里熱油，先放入胡蘿卜，再放春筍，其次放黑木耳，炒大概1分鐘左右，倒入豆腐，炒均勻，再倒適量水。
正好家里有多出來的豆腐泡，所以我也一起切碎放到里面了。其他的食材可以看著多放一些，沒有也可以不放。
炒均勻后再放鹽。這道菜只需要用一點點鹽勾芡就可以了。其他什么作料都不需要放，單純食材本身的味道就已經十分十分的鮮美！
因為只需放油和鹽，所以這道菜也是很健康的！
4、勾芡收火。
勾芡的目的是為了讓菜的味道更濃郁，出鍋以后成品的顏色也會更鮮艷。
菜好看了，就會更有胃口。所以菜品賣相也是很重要的！
最后關火出鍋就可以吃了。
如圖是這樣的。
如果是老豆腐，就不會這么碎。
但是碎碎的也很好吃。
我覺得，這是一道十分適合牙口不好的老年人食用的菜肴。 - 觀點2： 首先，老人牙口不好時，不能吃堅果這些食物，而要選擇偏軟的食物。如選擇水果時，建議老人可以挑選葡萄、香蕉或桔子這類的水果，對于蘋果、梨這類需要咀嚼的水果建議做成飲品來食用。
在日常飲食中，老人的主食應該以容易消化的食物為主。不建議老人經常吃面條。因為面條仍需要一定的咀嚼能力，對于缺多顆缺牙的老人來說，面條需要一定的咀嚼能力，所以當老人覺得吃面條費力時，可以嘗試其他軟綿的食物。 - 觀點3： 可以做一些面食、燉的湯、紅燒類的菜。很多老年人都喜歡吃一些面食，比如包子、饅頭、糍粑等等，紅燒類的菜要燉軟一點，就很合適。
- 觀點4： 可以買一些小的南瓜，用來制作南瓜糊和南瓜餅，都是既好吃又容易咀嚼的美食，很適合老人食用。
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