- 觀點1： 謝謝邀請。雖然不是南京本地人，但也曾在南京生活過一段時間，在南京讀的大學，畢業后回老家廣東，一個不會吃辣的廣東人在南京硬生生變的超愛吃辣。
嗯，畢業后讓我至今想回去南京吃的一是湯包，湯包一定要蘸醋和辣椒，很美味。
二是鴨血米線，因為我不愛吃粉絲，每次吃的時候都會問老板有沒有米線，鴨血米線也可以放點醋和辣椒。
三是大成的雪花臭豆腐，第一次吃臭豆腐便是在南京，很脆很好吃，每次在大成都不忘買一份臭豆腐。 - 觀點2： 作為一個地地道道的南京人，我來給您解答一下這個問題。
南京是一個歷史悠久的古都，文化底蘊和延續下來的傳統很多，這其中傳承美食就是一方面啦！
都知道北京烤鴨有名，但有些人可能不知道，南京人才是最最愛吃鴨子的，在北京吃鴨子，可能你去飯店，餐館里，特色的烤鴨和精湛的片鴨技術，但是在南京鴨子早已滲透到家家戶戶，逢年過節，招待賓朋，鴨子是少不掉的。一言不合就是“家里來人咯，馬上去斬點鴨子，下酒”！南京最有名的鴨子還是咱們金陵鹽水鴨，當然不是你買的旅游景點的真空包裝的那種，有機會可以試試“綠柳居的鴨子”烤鴨南京做的好吃的也不在少數，不過南京的烤鴨區別于北京烤鴨，講究的是鴨鹵要好，要香！
說完了鴨子我們大概說說南京的其他美食。這又不得不提一下鴨血粉絲湯，這是一道典型的地方名吃，南京做的最大的應該就是“回味鴨血粉絲湯”了，這個應該沒有疑問吧！
接下來還有南京皮肚面，這個在南京也是家喻戶曉的，但是皮肚面做的好不好吃，這要看地方了，一般老南京人都會去一些做了很多年的老店去吃，口味好，湯料鮮美，南湖一帶比較出名。以前南京有名的易記皮肚面，現在貌似口味沒有以前那么好了！
還有夫子廟的蓮湖糕團店，百年老店，來一碗赤豆元宵，好吃不貴…
新街口大香爐的金味栗子，每年只有季節性供應，并且每人限購50塊錢的，那個隊伍拍的叫一個長。
朝天宮附近芳婆粽子，也是老店！
還有南京的小餛飩，來點特制的辣油，那味道叫一個銷魂！
太多美食不勝枚舉…
歡迎各地的朋友來南京做客，品嘗南京美食！ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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