- 觀點(diǎn)1：
好吃、會(huì)吃、懂吃的人，才配得上吃貨這個(gè)名號(hào)。古往今來的吃貨很多，大文豪蘇東坡絕對(duì)算是一個(gè)。這個(gè)地道的樂天派，走到哪里、詩(shī)詞寫到哪里，當(dāng)然也要吃到哪里，成就了吃貨屆的一大傳奇。
1、蘇東坡一生被發(fā)配到很多地方，吃過的美食也遍布大江南北。他不僅會(huì)吃，而且會(huì)發(fā)明菜品，還親手寫菜譜。據(jù)說以“東坡”命名的菜品有60多種，東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡玉糝、東坡芽膾、東坡墨鯉、東坡餅、東坡酥……如果這是同一人發(fā)明的，那絕對(duì)是唐宋八大家中的烹飪家啊！
2、很多菜品是后人附會(huì)，但東坡肉確實(shí)和蘇先生有關(guān)。發(fā)現(xiàn)了豬肉新吃法，他還寫下一首《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”作為一名無(wú)私的吃貨，他把做法也公布了。
3、蘇東坡不僅愛吃豬肉，還愛吃別的肉。牛肉羊肉自然不在話下，有毒的河豚肉他也沒少吃的。被貶到海南時(shí)，除了吃常見的肉類，田鼠、蝙蝠他也不放過，自己原話叫“薦以熏鼠燒蝙蝠”，反正有什么吃什么。現(xiàn)代的吃貨們，有幾個(gè)敢下口的？東坡先生確實(shí)具有冒險(xiǎn)精神，也確實(shí)很重口味啊！
4、他自己寫的《東坡志林》，里記載過這么一個(gè)小故事：話說蘇東坡在寺廟修身養(yǎng)性，一邊大口吃肉，一邊低聲誦經(jīng)。和尚看見不樂意了，這算什么鬼啊！蘇東坡趕忙認(rèn)錯(cuò)：“我漱漱口再誦，總行吧！”和尚說漱一下口也不行啊。看來即使是信仰，都阻擋不了他作為一枚吃貨，熊熊的戰(zhàn)斗之心啊！
5、謫居海南時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)蠔蠣，蘇東坡就開始吃起了海鮮。大餐之后，他寫信給家人，說蠔超級(jí)好吃，當(dāng)?shù)鼐用窬谷粵]人知道！還多次告誡自己的家人，不要讓京城的官員知道蠔的美味。否則，他們就會(huì)故意犯錯(cuò)，求著皇上貶他們到海南，來跟老子搶這道美食。你們千萬(wàn)不要傳出去！
6、蘇東坡作為吃貨，自然結(jié)交過酒肉和尚。所以他在朋友圈寫道：有一小撮和尚真搞笑，為了嘴里不淡出鳥來，酒是偷著喝，肉是偷著吃。吃后喝后還想對(duì)佛祖有交代，稱酒為“般若湯”，稱魚為“水梭花”，稱雞為“鉆籬菜”。我最看不起這種人了，想吃就吃、想喝就喝唄，裝什么大尾巴狼啊！
7、人家偶爾也吃素，比如“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”。單憑這一句詩(shī)，就足以印證東坡居士的變態(tài)級(jí)別。一天三百顆荔枝，聽著都令人瞠目結(jié)舌。一口氣干掉這么多，普通人肯定鼻腔充血，不知東坡居士吃這么多，夜里會(huì)不會(huì)上火。但愿是他豪放派的風(fēng)格吧，裝X一下滿天飛。
8、有一陣子，蘇東坡患了紅眼病，醫(yī)生叮囑他千萬(wàn)不要吃辛辣、油膩的食物，尤其大魚大肉一定要禁止。蘇東坡在日記里寫道：其實(shí)我的腦子已經(jīng)決定聽話了，但我的嘴巴死活不聽。我說不可以吃，嘴巴這個(gè)磨人的小妖精，在肉的面前好誠(chéng)實(shí)，它真的忍不住！我真的好痛心啊！
9、由于飲食不節(jié)制，有錢就吃肉喝酒，結(jié)果蘇先生得了痔瘡。這下可慘了，坐也不是、站也不是，一吃辛辣刺激食品，下面立刻就崩盤。在《與程正輔書》中蘇東坡曾講述，痔瘡復(fù)發(fā)時(shí)，他不得不休糧斷酒肉，忌醬菜鹽酪好幾天，真是難受死了。不想吃藥想吃飯，于是發(fā)明了一種叫東坡茯苓餅的東西。
10、再喜歡美食的人，也有想管住嘴的時(shí)刻。有一次他在日記里寫：我蘇東坡發(fā)誓，從今日起，每頓飯不能超過一杯酒、一塊肉。就算有貴客，最多不超過三杯酒、三塊肉。只能減少、不能增多，一是為了我的修養(yǎng)，二是為了我的健康，三是為了節(jié)儉。我以后絕不胡吃海喝，立帖為證。哈哈，是不是和我們一樣？
林語(yǔ)堂說蘇東坡是秉性難改的樂天派，這點(diǎn)在熱愛美食上體現(xiàn)的淋漓盡致。因?yàn)閻鄢裕詯凵凵睿缢凇独削屹x》中說的那樣：“蓋聚物之夭美，以養(yǎng)吾之老饕”。將一日三餐吃出了趣味，吃出了滄桑流變，這也是一種境界啊！
因?yàn)樽龉娞?hào)“路邊攤”的緣故，需要我不斷地做功課，不斷去豐富自己的歷史知識(shí)。在我看來，歷史就像良田萬(wàn)頃，夠你幾輩子去收割，我在“收割”的時(shí)候，居然發(fā)現(xiàn)里面也摻雜一些“稗子”，不如索性把這些“稗子”也單獨(dú)存放并分門別類地整理，倒也蠻有意思。 - 擴(kuò)展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會(huì)澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴(kuò)展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴(kuò)展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準(zhǔn)備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發(fā) 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調(diào)色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時(shí)決定加了點(diǎn)木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴(kuò)展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調(diào)料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發(fā)。將泡發(fā)后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發(fā)備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴(kuò)展閱讀5：墨魚燉肉最簡(jiǎn)單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴(kuò)展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個(gè)、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調(diào)料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調(diào)味，大火...
- 擴(kuò)展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統(tǒng)的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會(huì)干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴(kuò)展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一些且?guī)в?..
- 擴(kuò)展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個(gè)部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉:位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級(jí)最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質(zhì)...
- 擴(kuò)展閱讀10：燒烤用豬肉哪個(gè)部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側(cè)，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到?jīng)]有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會(huì)再軟嫩一...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！