- 觀點1： 針對大家的日常生活而言是十分關鍵的內容，由于餃子的味道五花八門，合適各種各樣人的口感要求，只需要挑選適合的食物制做就可以。比如，香菇豬肉水餃便是十分經典的一道美味，并且還能夠添加適度的圓蔥來提高口味，下邊就討論一下平菇圓蔥豬肉餡餃子如何制作呢？

作法一：
1.生豬肉絞成豬肉泥，加蔥末，鹽，生抽，芝麻油，食用油，五香粉。
2.調為餃子餡預留
3.平菇洗干凈用沸水焯一下，再過冷水。
4.洋蔥切丁，平菇滾刀塊。
5.調準的餃子餡和圓蔥，平菇放鹽，芝麻油調成水餃餡。
6.面最好是做餡以前就活兒，還是用面包機揉的，確實功能強大。
7.搟餃子皮
8.包的還是不大好看
9.用火災，鍋中別摳門加水，煮餃子，水沸騰了放入水餃，蓋搶蓋子煮，沸騰后天賦加點冷水，開起來再加一次，
10.味兒非常非常好，加了圓蔥，第一和平菇，各果真挺搭的。
11.圓蔥，平菇全是很有益于身心健康的，多多益善。

作法二：
提早半天解決圓蔥
1、洋蔥切絲，沸水里焯一下，打出去立刻放冷水里侵泡著。焯二三十秒就行，別長時間軟，不然不好吃了。
2、最少浸大半天。泡一下午，用不銹鋼篩網撈出來放電冰箱里。
3、魚缸換水或是送電冰箱里時要不銹鋼篩網連彩帶水撈出來就可以了，無需擠水。
4、五花肉提早一晚剁好，加上料酒和生抽拌均放電冰箱里。
拌餡
1、香菇(或是黑木耳，或是平菇)切割成非常細微的丁。
2、海米提前要小水泡一下。塊頭很大就剁一下。
3、把電冰箱里的圓蔥絲取下在冷水里過一下，把水份擠個一大半干就行，無需用勁擠水。餃子餡無需加什么生姜水或水去攪，圓蔥一會便會滲漏，恰好讓餃子餡消化吸收。
4，加姜蒜末，香油，一點生抽，食用油，芝麻油。順時針方向攪拌均勻。

1，等餃子餡和圓蔥絲勻稱的混和在一起了，最終放鹽。假如很早加了鹽，會讓圓蔥更快大量滲漏，不太好包。
2，包的全過程中，每袋好多個水餃，要把餡再拌和兩下，把全過程中滲的水快速消化吸收到餡里邊，那樣包出去的水餃潤滑嫩嫩更嫩。 - 觀點2： 首先準備面粉1000克，溫開水500克，酵母11克，豬油30克，白糖30克，大蔥一把，姜一塊，干香菇500克，甜面醬兩勺，蠔油一勺，老抽半勺，生抽兩勺，五花肉900克。
包子面皮松軟里面鮮香味美
第一步，香菇干洗干凈，用開水泡發（最好用香菇干，鮮香菇沒有干香菇味道濃），泡發香菇干的同時把面弄好，先把酵母和白糖用溫水化開，把面粉倒入盆里，把酵母倒進去，攪拌一下，再把溫水慢慢地倒進去，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成面團，把豬油放進去，繼續揉，直到豬油和面團充分融合在一起，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發至兩倍大。
把面揉成面團餳發
第二步，準備餡料，大蔥和姜洗干凈，用刀切末，豬肉切成小一點的顆粒，香菇干洗干凈，也切成小一點的顆粒，都不要弄的太細 ，口感不好，顆粒狀吃起來有嚼勁，口感好。
需要準備的食材
第三步，把食材準備好，今天我們要把餡料炒熟了，再包包子，熱鍋加油，油熱后，放入蔥姜末，炒香，再放入豬肉餡，炒至斷生，香菇丁倒入，加入生抽，甜面醬，蠔油，翻炒均勻，再加點老抽調色，最后加點白糖提鮮，炒好后，把餡料盛在大碗里，放涼備用。
把食材提前炒好放涼
第四步，面團發至兩倍大就好了，把面板撒一層干面粉，餳發好的面倒在面板上，揉一揉，排排氣，揉好后，把面團搓成長條，切成大小相同的面劑子，把面劑子整理成圓形，用手按扁，用搟面杖搟成包子皮（一定要周圍薄，也不能太薄，中間稍微厚點，）這樣包出來的包子喧軟。
餳發好的面揉搓排氣
第五步，都搟好后，開始包包子了。把包子皮放在手里，餡料用勺子舀一勺放在中間，稍微按一下，不容易散，好包，收口，捏緊，褶子可以多捏一點。
揉好的面切成面劑子包包子
第六步，包好后的包子，放在蒸鍋里，二次餳發，這步一定要有，不然影響面的蓬松，餳發二十分鐘左右，大火燒開，燒開之后轉中火蒸十五分鐘，時間到了關火，再燜五分鐘，香菇肉包子好了。
包好的包子放蒸鍋里蒸熟
打開鍋蓋，香噴噴的大包子映入眼簾，按一下，蓬松喧軟，掰開里面的餡料，噴香多汁，咬一口，哎呀呀，香味直沖腦門兒，簡直太好吃了，我自己都佩服自己了，怎么做出這么好吃的大包子呢（好自戀啊）。這次蒸的比較多，一次吃不完，包子涼透之后，我用保鮮袋裝上，放在冰箱冷凍里，什么時候想吃，拿出來再一蒸，和現做的一樣。 - 觀點3： 餃子是大家日常比較重要的美食，常見的餡料有豬肉，牛肉，羊肉，雞蛋和海鮮等動物餡料，搭配蔥姜，韭菜，白菜，芹菜，卷心菜或者香菇等，肉類搭配蔬菜，營養比例最為完美。
香菇用作餡料，究竟是干香菇好還是新鮮的香菇好呢？
干香菇香味濃郁，適合炒菜，燉湯，而新鮮香菇水平充足，適合做餡料。
今天就分享香菇豬肉餡的調制方法：
原料：
新鮮豬肉500g，新鮮香菇100g、花椒、生姜、大蔥、生抽、老抽、鹽
步驟：
將花椒和生姜放入小碗中，加入清水浸泡1小時，成花椒水和生姜水待用
新鮮豬肉餡切成條狀，大蔥切成蔥末，拌入豬肉中一同剁成肉沫
新鮮香菇切成小丁
盆中加入肉沫，加入少許淀粉，少許花椒水和生姜水向一個方向不停的攪動，讓豬肉充分上勁，有粘性為止
盆中加入香菇，倒入食用油少許，鎖住豬肉的水分
盆中加入香菇，適量的鹽，生抽，老抽繼續向一個方向攪拌，料汁和豬肉香菇充分融合
小貼士：
豬肉最好選擇半肥半瘦的豬瘦肉或者豬后腿肉，這樣口感肥而不膩，太瘦吃起來餡料發硬
加入花椒水不僅可以去除豬肉的腥臊味，還可以有提香的作用
有的人不喜歡生姜，就可以制成生姜水食用
加入花椒水和生姜水后，要不停的攪拌，摔打讓豬肉更有黏性，餡料緊實，這樣吃起來有咀嚼感
加入食用油可以鎖住豬肉和香菇的水分不流失，也可以減少因鹽的作用，餡料出水，影響餃子，容易破皮
香菇豬肉餡的餃子，不僅有香菇的清香還有豬肉的清香，講究肥而不膩，爽滑順口。
今天的分享就到這里，喜歡就點個贊，評論留下您的建議
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