- 觀點1： 水蒸雞蛋的話，一般情況下是蒸8到10分鐘這樣的，口感是非常好的。首先要注意的是要先把水燒開，然后再把雞蛋放進去，這樣蒸出來的才好吃。
相關說明
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。
雖然“蒸蛋”看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表面。
雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
以上內容參考：百度百科-水蒸蛋 - 觀點2： 水蒸雞蛋的話，一般情況下是蒸8到10分鐘這樣的，口感是非常好的。首先要注意的是要先把水燒開，然后再把雞蛋放進去，這樣蒸出來的才好吃。
- 觀點3： 您好！水蒸蛋蒸10-15分鐘左右最佳，最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，而且蛋羹表面光滑、口感鮮美。
蒸雞蛋羹時不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損。【摘要】
水蒸蛋怎么做蒸幾分鐘【提問】
您好！水蒸蛋蒸10-15分鐘左右最佳，最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，而且蛋羹表面光滑、口感鮮美。
蒸雞蛋羹時不要加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損。【回答】
希望我的回答對你有幫助【回答】
加溫水或者涼白開水，不可以加涼水。
加水流量是雞蛋液的1.5倍上下。
雞蛋液一定要過慮，過慮后雞蛋液表層的小泡沫塑料還要舀干凈，要不然蒸熟后水蛋的表層也會出現小泡泡。
碗的表層要用保鮮袋或外蓋蓋起來，防止在煮制的全過程中水蒸氣滴下使表層凸凹不平。
蒸的情況下要用中文火，火力點很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窩狀【回答】 - 觀點4： 通常用2-3個雞蛋的水蒸蛋量上鍋蒸，等水開后計算時間，大約蒸7-8分鐘即可。
切勿蒸的時間長了，否則水蒸蛋不嫩滑，口感老，還帶有蜂窩狀，但也不要時間過短，不然蛋液還沒有熟透，出現不了凝固的蛋羹狀，也無法食用。 - 觀點5： 一般蒸雞蛋在水開以后八分鐘就可以再不開不開蓋悶上兩分鐘效果會更好一樣 其實水蒸蛋分好多種，如果要是蓋上保鮮膜的話，時間會更久一些
- 觀點6： 一般水蒸雞蛋在水開后15分鐘左右就熟了。
- 觀點7： 我一般就是開水煮兩分鐘，然后蓋蓋悶10分鐘，蛋煮的非常好，蛋黃不變色，營養最好
- 觀點8： 蒸雞蛋羹的做法，雞蛋怎么做才能又滑又嫩，蒸雞蛋，水蒸蛋，布丁，煮雞蛋，雞蛋做法，早餐，豆腐腦，西紅柿，蝦仁，茄子，美味，保鮮膜，肉末
- 觀點9： 雞蛋羹怎么做又嫩又滑？
- 觀點10： 十分鐘到十五分鐘。生雞蛋一般情況下需要蒸十分鐘到十五分鐘。可以用中火蒸雞蛋10分鐘左右，然后轉用小火蒸5分鐘。蒸雞蛋的時間不宜過長，否則會影響雞蛋的口感。還有在蒸雞蛋的時候最好是使用冷水，使用熱水蒸雞蛋會導致外面已經熟了，里面還沒熟的情況，還會影響到雞蛋的口感。但是根據使用的鍋具不同，我們所需要的時間也會有變化，我們通常用的鍋，蒸十五分鐘左右就可以熟了，而專門的蒸蛋器相應所需要的時間也比較短，畢竟它是專門研發來蒸雞蛋的，大概要蒸十分鐘到十二分鐘左右。事實上雞蛋羹要做得好吃，不只是與蒸制時間有關，還與加水量有很大關系，加水過多，則蛋液過稀或者可能不成形；加水太少，則口感不夠滑嫩。加水量是關鍵一般建議蛋液與水的比例為1:18-1:2.2，加水越多則口感越水嫩。水加入蛋液中，要邊攪拌邊加，并且攪拌必須要均勻，有條件的可以將蛋液用細網過濾一下，效果更好。
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