- 觀點1： 秋天不但是是小寶寶發肓另外也是提高寶寶抵抗力差的的關鍵階段，這一時節的寶寶食譜一定營養成分與美味可口并舉。以便防止嬰兒上火，寶媽媽們能夠給娃多吃些清熱祛火、潤肺生津止渴，有益于消化吸收的水果和蔬菜，另外也要多留意補充水份，少食辛辣食物刺激性的食材。
秋天合適孩子吃的食譜
食譜一：鮮蝦蛋餃的做法
作用：鮮蝦和生雞蛋全是蛋白質食物食材，鮮蝦另外帶有很多的礦物，非常容易消化，是少年兒童最好補蛋白食品。綠葉蔬菜可補充維他命和礦物。
作法：
新鮮的鮮蝦清洗添加鹽、蔥姜、米酒等，放炒鍋內蒸15分鐘后備用;雞蛋開啟盛在小盤子中調均勻;將雞蛋液攤在炒菜鍋中，待上邊生雞蛋并未凝結時添加鮮蝦;把生雞蛋折起來成月牙形，翻過來煎一下就可以取下備用;水開后，添加青葉蔬菜水果和蛋餃，稍稍燒開就可以服用。
食譜二：豬血豆腐青菜湯的做法
作法：
豬血豆腐切割成一小塊，蔬菜清洗剁碎;水開后，先添加小量的蝦米皮、鹽;再添加水豆腐、蔬菜、豬的血。煮3分鐘，加調味品就可以。
食譜三：燉排骨的做法
作用：既可補充蛋白質食物，另外也可補充鈣、磷等礦物。一些母親誤以為豬排骨的營養成分歷經長期的燒煮已徹底融進到湯中，實際上是有誤的了解。
作法：
新鮮的豬排骨清洗切割成一小塊;加涼水、姜、蔥、八角茴香、小量的醋，用壓力鍋煮30—40分鐘;取燉好的豬排骨加在小寶寶的粥或鮮面條中烹飪服用，或立即吃葷，或加菜服用。肉、骨骼和湯一起吃。
食譜四：魚泥水豆腐羹的做法
作用：魚類和水豆腐全是高蛋白食物食品，有利于增加抵抗力，推動發肓。
作法：
將魚類清洗放鹽、姜，上炒鍋煮熟后去骨刺、搗碎成魚泥;將水燒開添加小量的鹽，放進切割成一小塊的水豆腐;燒開后添加魚泥，再添加小量的木薯淀粉、芝麻油、蔥段成粘稠就可以。 - 觀點2： 蘑菇一年四季都有，但秋季的蘑菇最鮮嫩，營養也最豐富，做成美食以后口感也自然最好。每年到了秋冬時節，也是山里的蘑菇成熟時節，良好的氣溫比較適合蘑菇的生長。所以蘑菇也就自然而然的成了各家各戶餐桌上最常見的美食，很多人不但喜歡蘑菇的味道，也特別喜歡蘑菇的營養價值，尤其對于身體發育的孩子來說，蘑菇是一種天然的補鈣補鐵佳品，常吃可以促進孩子身體發育，強壯骨骼，增強體質。對于中老年朋友來說，也是一種天然補品，常吃可以讓身體變得硬朗。所以每年到了秋冬時節，我常給女兒和兒子用蘑菇做食材，做成各種下飯菜吃，像我們平時喜歡吃的椒鹽蘑菇，可以做菜，也可以做零食。蘑菇搭配蘆筍做黑椒蘆筍炒蘑菇，味道也非常不錯。
另外用紅椒、青椒搭配蘑菇可以做成雙椒蘑菇。今天這道青椒炒蘑菇，就是用青椒搭配蘑菇烹制而成。秋季，孩子寧可不吃肉，也想吃這菜，比吃肉過癮，三兩下吃光一盤。蘑菇是很多人喜歡吃的一種食材，營養豐富，口感清香，蘑菇中含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，對于正在長身體的孩子們來說，常吃蘑菇可以幫助孩子長身體強骨骼，蘑菇的做法千變萬化，有很多種烹飪方法，這道尖椒炒蘑菇。吃起來實在太香了，我家隔三差五都要做，簡單美味，特別容易下飯。孩子寧可少吃肉也要多吃它，秋季堅持吃，骨骼強壯，身高蹭蹭長。現在我把這道“尖椒炒蘑菇”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【尖椒炒蘑菇】
食材：蘑菇1大朵。尖椒5根、蔥半根、2勺蒜蓉辣醬、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖、清水。
做法：
1、蘑菇，尖椒，蔥準備好。
2、將蘑菇剪去根部，順著紋理，再撕成小條，放水里清洗后淋干水分。
3、鍋里燒水，水開將準備好的蘑菇放在鍋中，進行焯水，1分鐘后撈出，放至不燙手擠掉水分。
4、尖椒洗凈去掉根部，從中間切開，去掉辣椒籽，再切成條，蔥清洗后切成片。
5、取一小碗，放入2勺蒜蓉辣醬，加1勺蠔油，少許鹽，少許白糖，清水攪拌均勻。
6、鍋中倒入適量油，油溫七八成左右時放入蔥片尖椒條進行翻炒。
7、翻炒尖椒變色，加入擠干水分的蘑菇翻炒均勻。
8、倒入備好的蒜蓉辣醬料翻炒。
9、用大火翻炒兩分鐘即可，關火盛出。
10、蘑菇這么炒，簡單美味下飯，營養均衡，比吃肉還香我家倆娃搶著吃。 - 觀點3： 快開學了，孩子們又要開始新學期的學習了。孩子的午餐是在學校吃，早餐和晚餐都要在家中享用。秋天容易上火，在飲食上要體現營養均衡，好吃好做不上火的菜最受歡迎。家長做起來省事，孩子也愛吃。無論是早飯還晚飯，我都會給孩子至少做一道涼拌菜，或者是素菜，都是快手菜，孩子都喜歡吃。
今天和您分享8道大人孩子都喜歡吃的菜，秋天多給孩子做，營養豐富身體壯。
【翡翠白玉卷】
所需食材：
豆皮2張，菠菜250克，香菜3顆左右，食鹽1克，黃豆醬適量
做法：
1. 鍋中放水，燒開后，放入豆皮煮兩分鐘左右，撈出。之后加1克鹽，放入香菜，燙熟撈出。最后放入菠菜煮熟撈出放入涼水中過涼。
2. 將豆皮鋪平，從一頭放好菠菜卷起。
3. 切成7厘米左右的段。
4. 用燙好的香菜系上。擺盤。吃的時候蘸醬。
【炒韭菜豆芽】
所需食材：
韭菜1把，綠豆芽300克，胡蘿卜半根，鹽1克，生抽2勺，醋1勺，蔥姜適量
做法：
1.綠豆芽洗凈控干水分，胡蘿卜去皮切絲，韭菜擇洗凈切成小段備用。
2.鍋中放入適量的食用油，油熱后放入蔥花和姜絲煸香，先倒入胡蘿卜絲煸炒至胡蘿卜絲半熟。胡蘿卜用油煸炒過后，營養更易被人體吸收。
3.倒入韭菜翻炒勻，加入鹽和生抽煸炒均勻。韭菜很容易熟，所以這一步不需要很長時間。
4.最后倒入綠豆芽，撒些香醋，豆芽稍變軟即可出鍋。
【涼拌蒜蓉菠菜】
所需食材：
菠菜1斤，蒜末適量，熟白芝麻適量，鹽1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油適量
做法：
1.菠菜洗凈，放沸水中焯30秒左右，焯的時候加幾滴食用油，會讓菜的顏色更鮮亮。
2.撈出的菠菜迅速放到涼水中過涼，切成小段。
3.取適量的蒜拍成蒜末。
4.菠菜中加入蒜末，熟白芝麻，鹽1克，生抽2勺，米醋1勺，白糖1勺，香油適量，拌勻即可上桌啦！
【涼拌黃瓜卷】
所需食材：
黃瓜1根，蒜末適量，鹽1克，生抽3勺，醋1勺，白糖1勺，香油少許，干辣椒2根
制作過程：
1.黃瓜用鹽水清洗干凈。用刮皮器從一頭開始，刮成片狀。
2.刮好黃瓜片，從一頭卷起，卷成黃瓜卷擺在盤子中。
3.鍋中放適量的油，油熱后關火。放入干辣椒和蒜末，借助油的余溫煸香辣椒和蒜末。
4.倒入生抽，醋，白糖，鹽，香油混合勻。澆到黃瓜卷上就可以了。
【涼拌苦菊】
所需食材：
苦菊200克，鹽2克，花生豆適量，蔥末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油適量
做法：
1.涼鍋涼油，小火炸花生豆。期間不斷用筷子來回撥動花生豆。變色后出鍋，撒少許鹽拌勻。
2.苦菊洗凈切段。一定要撕開一片一片仔細洗，否則容易存沙子。
3.碗中放入切好的蔥蒜末，放入鹽糖，白芝麻，倒入生抽。
4.鍋熱放油，油不用太多，比平時炒菜多些。油熱后直接澆到碗里。
5.將汁倒入苦菊中拌勻，再放入花生豆拌勻。
【涼拌手撕雞腿】
所需食材：
大雞腿1個，醬油2勺，香醋1勺，白糖1勺，料酒2勺，鹽1克，香油少許，干辣椒3個，食用油少許，白芝麻少許
做法：
1.鍋中放水，加入2勺料酒，雞腿煮熟后（大概20分鐘）去掉皮和表面油脂。
2. 用手撕成小條。
3. 調碗汁。加入醬油2勺，香醋1勺，白糖1勺，鹽1克，香油少許，調勻。
4. 另取一個碗，剪入干辣椒段。加入適量白芝麻。鍋中放入適量的油，沒熱后倒入碗中，形成辣椒油。將調好的碗汁和辣椒油倒入拌 勻。
【涼拌粉絲黃瓜】
所需食材：
黃瓜1根，粉絲1把，鹽1克，生抽3勺，米醋2勺，白糖1勺，香油適量，蒜末適量
做法：
1.黃瓜清洗干凈，切絲備用。
2.鍋中放水燒開，之后放入粉絲煮軟，盛出過涼備用。我用粉絲做菜前都會煮軟，這樣更省時間，粉絲的口感也更好。
3.將粉絲用刀切成段，放入黃瓜絲中。加放鹽，生抽，米醋，白糖，香油和蒜末拌勻盛盤。
【涼拌金針菇】
所需食材：
金針菇克，紅辣椒2個，生抽4勺，鹽1克，白糖1勺，米醋1勺，蒜末5瓣，香油少許，食用油適量
做法：
1.金針菇去除根部，撕開，洗凈。
2.鍋中放水，水開后放入金針菇焯2分鐘左右。撈出。
3.紅辣椒切成小段，和蒜末一起，鋪到金針菇中。
4.調汁。碗中加入4勺生抽，一克鹽，一勺白糖，一勺米醋，香油少許，調勻澆到金針菇上。
5.鍋中放適量食用油，燒熱后均勻澆到金針菇里，最好澆到蒜末上。拌勻。
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