- 觀點1： 白菜豆腐燉粉條的做法：
原料：白菜，豆腐，粉條，蔥花，姜片，大料、老抽、生抽、食鹽適量。
制作方法：
步驟1：先把粉條用熱水泡20分鐘，待其泡發變軟備用；
[此步注意：小龜準備的是寬粉，燉煮不易熟，因此需要提前泡軟，如果你用細粉的話，可以不用提前泡軟或者只用冷水泡就可以。]
步驟2：把白菜洗凈，用手撕成塊狀備用；
[此步注意：白菜最好用手撕，特別是白菜幫比較厚，用手撕可以將菜幫部分撕成二層而不至于太厚不易熟，如果你用刀，一定要把菜幫片開再切塊。]
步驟3：豆腐控干水后，切成方塊備用；
[此步注意：在燉煮菜中，豆腐一定要選擇北豆腐，因為水份少，質地比較硬，經得起長時間的燉煮，而且燉煮的時間愈長愈入味，愈好吃。]
步驟4：火上坐鍋，熱鍋涼油后，把豆腐一塊塊的碼好在鍋里，用中小文慢慢煎，煎至一面金黃后再煎另一面；
[此步注意：用油煎豆腐是給豆腐定型，確保豆腐在燉煮的過程中不易碎，不僅形狀好看，吃起來口感更勁道。]
步驟5：直至豆腐二面金黃，表皮有些微焦，這時下入姜片和蔥花，再加入少量老抽，生抽，攪拌一下，讓豆腐入味；
步驟6：下入大白菜，加入一顆大料，然后沿鍋邊淋入少量清水，蓋蓋燉3分鐘；
[此步注意：下入大白菜時，最好先下菜幫，后下白菜葉，這樣可以熟到一起。]
步驟7：等到白菜塌軟后，下入寬粉條，加入少許鹽，用鏟子攪拌，確保粉條浸入湯汁里，然后蓋蓋燉8分鐘；
[此步注意：中途最好攪拌一、二次，確保粉條能吸飽湯汁并且沒有粘在一起。]
步驟8：看到粉條變透明后，湯汁也收的差不多了，攪拌均勻后，出鍋裝碗即可。 - 觀點2： 步驟1
白菜洗凈切段，不要太寬，也不要太細，不然煮出來就爛了。半厘米多左右就可以了。最好選用白菜葉，這樣口感好
步驟2
粉絲先用水泡一會。便于煮熟
步驟3
豆腐切成不到一厘米的丁，火腿也切丁
步驟4
起油鍋下入一些蔥和花椒。放入白菜絲翻炒
步驟5
另起一湯鍋，加入熱水，將炒到5分熟的白菜放入水里煮，待3分鐘后加入泡好的粉絲，再加入2片姜。這樣做可以提鮮味。還可以讓這個白菜粉絲煲喝起來更加溫暖你的胃哦
步驟6
煮一會到粉絲有7分熟時候加入豆腐和火腿，再加入一些鹽，雞精調味
步驟7
最后用水淀粉勾個芡汁，就可以出鍋了。 - 觀點3： 您好~很高興為您解答 ，白菜豆腐燉粉條的做法如下:1
白菜莖葉分離放置，蔥蒜和干辣椒切末
2
熱油，下蔥蒜和辣椒和八角爆香
3
下白菜梗部，翻炒
4
再下葉子和老豆腐碎，加料酒和醬油炒勻
5
加2又1/3碗水，把干薯粉投入進去，蓋上鍋蓋燉熟
6
小心看著，以免煳底，燉熟后，加糖和鹽調味即可。
這樣一道營養豐盛，味道鮮美的菜就做好了。【摘要】
白菜豆腐燉粉條的做法【提問】
您好~很高興為您解答 ，白菜豆腐燉粉條的做法如下:1
白菜莖葉分離放置，蔥蒜和干辣椒切末
2
熱油，下蔥蒜和辣椒和八角爆香
3
下白菜梗部，翻炒
4
再下葉子和老豆腐碎，加料酒和醬油炒勻
5
加2又1/3碗水，把干薯粉投入進去，蓋上鍋蓋燉熟
6
小心看著，以免煳底，燉熟后，加糖和鹽調味即可。
這樣一道營養豐盛，味道鮮美的菜就做好了。【回答】
謝謝您的來訪，如還有疑問請留言，祝您生活愉快 ！【回答】 - 觀點4： 小白菜豆腐燉粉條
麻辣，咸鮮，小白菜色澤翠綠，豆腐鮮嫩入味兒，粉條爽滑好吃
原料：小白菜、豆腐、粉條、玉米油、蔥姜蒜、麻椒、干紅辣椒段、鹽、生抽。
做法步驟：

第1步、小白菜3棵。

第2步、擇洗凈切3指段。

第3步、適量水燒開，小白菜焯至變綠撈出。

第4步、粉條焯半熟撈出備用。（怕粉條粘連加入一勺清水）

第5步、豆腐切小塊。

第6步、鍋內適量油燒，蔥姜蒜，麻椒，干紅辣椒段炒香。

第7步、焯過水的小白菜，粉條一起倒入。

第8步、翻炒均勻。

第9步、倒入適量開水，加入鹽，生抽調味兒，燉一兩滾兒（粉條焯得輕就多燉會，焯得軟就少燉會兒）。

第10步、豆腐放入。

第11步、燉兩滾兒關火盛出。

第12步、成品。

第13步、成品。 - 觀點5：
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