- 觀點(diǎn)1： 做紅薯餡兒玉米餅，首先準(zhǔn)備好原材料，紅薯一個(gè)，糯米粉，玉米粉，白糖，牛奶以及植物油
紅薯一般是選黃瓤的，先洗干凈，然后用刀去掉紅薯皮，也可以用削皮器比較方便，然后放在蒸鍋里蒸熟，去掉皮之后，用勺子搗成泥，放上一點(diǎn)白糖拌均勻。
將準(zhǔn)備好的牛奶加熱，然后加入適量的白糖，攪拌均勻，直到白糖和牛奶能夠相互融合，再把玉米粉和糯米粉，各自對(duì)半，然后放在盤子里，攪拌均勻，再加入已經(jīng)調(diào)好的牛奶，和成面團(tuán)。
將和好的面團(tuán)，分成一個(gè)一個(gè)的小劑子，然后用手捏成小餅，壓成橢圓的形狀，再將已經(jīng)制作好的紅薯餡兒放在圓餅里。然后把它包好，再按成小餅的形狀。根據(jù)面團(tuán)的量來(lái)制作小餅，如果面團(tuán)比較多，可以多制作幾個(gè)。
準(zhǔn)備好電餅鐺，先將電餅鐺底部，均勻的刷上一層薄薄的植物油，然后將做好的玉米餅，放在電餅鐺里，然后按下電餅鐺的功能鍵，可以聽到滴滴的聲音，因?yàn)橛衩罪灂?huì)比較容易熟，盡量用鏟子翻動(dòng)一下，看一下，避免煎糊。
當(dāng)一面煎好之后，再翻過來(lái)煎另一面，兩面都煎成金黃色的時(shí)候，就已經(jīng)熟了，期間可以多次翻動(dòng)一下，避免粘在電餅鐺上。 - 觀點(diǎn)2： 外面賣的玉米餅或玉米發(fā)糕之所以很軟，是因?yàn)樘砑恿吮扔衩追鄹嗟陌酌娣郏庸さ陌酌娣凼遣焕跍p肥的，所以減肥期間最好不要多吃白面。這次介紹的是純玉米粉和紅薯配比，一起制作的淡淡天然甜味且有玉米粉香味的純玉米餅。”
用料
主料玉米粉300克紅薯1個(gè)
輔料雞蛋1個(gè)低脂牛奶300克
紅薯玉米餅的做法
1.
將地瓜上鍋蒸熟，然后揉成地瓜泥。揉好的地瓜泥加入一個(gè)雞蛋。
2.
在地瓜泥中再加入300克低脂牛奶。減肥中建議使用低脂牛奶，比脫脂牛奶更利于減肥。
3.
加入300克玉米面粉，粗細(xì)根據(jù)自己的喜好。這里的量自己看著加，只要適度能揉成面團(tuán)。因?yàn)榧冇衩追郾容^渣，不好成面團(tuán)，所以低脂牛奶的量隨面粉量增加
4.
將加入材料后的玉米粉揉成面團(tuán)。玉米粉面團(tuán)不會(huì)像白面團(tuán)那么有韌度，會(huì)發(fā)渣，只要能成團(tuán)不散就可以。
5.
將面團(tuán)分成幾份小面團(tuán)，戴上一次性手套，每個(gè)小面團(tuán)揉圓拍扁，拍成小餅，小餅不要太厚。
6.
不粘鍋不用刷油，放火上預(yù)熱后，放小火，然后將拍好的玉米小餅放入，用小火慢慢煎。
7.
一面煎差不多時(shí)翻到另一面，反復(fù)幾次。注意全程一定要小火，慢慢煎熟。
烹飪技巧
1、吃不完放在冰箱雖然會(huì)變硬，但吃的時(shí)候微波爐或用鍋蒸一下，香味撲噴，很有嚼頭。
2、無(wú)需放油。多吃粗糧，營(yíng)養(yǎng)豐富，有利健康。 - 觀點(diǎn)3： 一、【山藥牛奶饅頭】
山藥是可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，減肥健美的好食材，有健脾益胃、助消化等等的很多功效，用山藥來(lái)做饅頭，頂飽不長(zhǎng)肉。
材料：面粉300克，牛奶140克，山藥150克，酵母3克，糖20克。
做法：山藥蒸熟趁熱碾成泥狀。牛奶里放入酵母攪拌融化，倒入山藥泥中，和山藥攪拌一下，再放入面粉和糖。先把面攪拌成大絮狀，在和成面團(tuán)揉光滑。把面團(tuán)搓長(zhǎng)，直接切成自己想要的大小的劑子。每個(gè)小劑子在揉圓。揉好的面劑子直接擺放在蒸屜上。蓋好，餳發(fā)。大約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，這時(shí)候開火開始蒸。大火蒸20分鐘，燜5分鐘開鍋就熟了。
二、【玉米菜團(tuán)】
因?yàn)橛衩酌胬锖胸S富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘的產(chǎn)生。放入清熱解毒的大白菜和雞蛋拌的餡，好吃又減脂！
材料：大白菜4片，雞蛋3個(gè)，粉絲1小把，大蔥1根，鹽2小勺，胡椒粉適量，蠔油1勺，油2勺，玉米粉適量。
做法：
大白菜剁碎攥出水分，在放入炒熟的雞蛋碎，切好的大蔥，以及煮熟剁碎的粉絲，同時(shí)放入蠔油，鹽，胡椒粉，食用油拌勻成餡。我們先抓一把玉米面放進(jìn)餡里拌一下，這樣能讓餡更好地成團(tuán)。抓起一把拌好的餡，團(tuán)圓，盡量緊一點(diǎn)，把團(tuán)好的菜團(tuán)放到玉米粉里滾一下，攥緊，如果發(fā)干就蘸點(diǎn)水，在滾幾圈，厚度可以看自己的喜好來(lái)調(diào)整。想要厚一點(diǎn)的，就多滾動(dòng)幾圈，反之，想要薄一點(diǎn)外皮，就少滾幾圈。所有的餡都做完，都依次擺在蒸屜上，要留縫隙。燒開水，放入蒸屜，蒸10分鐘即可。
三【紅豆雜糧卷】
白面粉，玉米粉，三色藜麥，紅小豆這幾樣高營(yíng)養(yǎng)食材成就了這個(gè)面卷，好吃又減脂是必須的。
材料：白面150克，精細(xì)玉米粉150克，三色藜麥30克，雞蛋1個(gè)，酵母3克，紅豆椰蓉餡適量。
做法：把藜麥提前用水浸泡2小時(shí)。先把玉米粉用開水燙一下，攪拌到?jīng)]有干粉的樣子，晾到手溫，打入雞蛋，放入酵母，大致攪拌均勻。放入面粉和三色藜麥和成柔軟的面團(tuán)，用壓力鍋煮好的紅小豆，放入白糖和椰蓉拌勻。發(fā)好的面團(tuán)取出直接分割成小劑子，滾圓。每個(gè)面團(tuán)搟成長(zhǎng)的橢圓形，鋪上一層椰蓉，周圍留出半厘米的空。卷起后兩頭收口，簡(jiǎn)單整理，依次全部做好，放到蒸屜里二次餳發(fā)。再次發(fā)酵約20分鐘，面團(tuán)漲發(fā)，開火蒸20分鐘，時(shí)間到斷火，燜5分鐘出鍋。
四、【紅薯發(fā)糕】
紅薯含有大量的植物纖維素，能夠有效地刺激腸胃，促進(jìn)排便。因此利于減肥，所以做面食的時(shí)候選擇用紅薯來(lái)喝面就妥妥的嘍。 - 觀點(diǎn)4： 玉米面、白面、紅薯、食用油、食用鹽。
1、紅薯去皮洗凈插絲，韭菜洗凈切末兒，然后把紅薯絲和韭菜末兒放入一個(gè)容器里，再放入玉米面和白面（比例是白面2份玉米面1份），放入少許食用鹽加溫水?dāng)嚢杈鶆虺擅婧隣罴纯伞?br />
2、把面糊均勻地?cái)傇陔婏炶K上烙至兩面金黃即可出鍋。
3、把烙好的餅切稱塊兒。 - 擴(kuò)展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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