- 觀點(diǎn)1： 八大菜系中川菜與湘菜，哪個(gè)菜系更受人們喜歡呢？湘菜與川菜簡(jiǎn)直像是姐妹，都以辣著稱，與川菜不同的是湘菜主要以酸辣為主，不過近來川菜和湘菜互相影響，也互相融合，不管是川菜還是湘菜只要是做 宗都一樣受歡迎。作為一個(gè)好多年的廚師來說，我個(gè)人認(rèn)為還是川菜比較受歡迎，川菜的知名度現(xiàn)在不單單國(guó)內(nèi)喜歡的人多，現(xiàn)在外國(guó)人也有很多人喜歡的。而且在國(guó)內(nèi)不管大店還是小店，里面肯定會(huì)有川菜賣的。
川菜偏于麻辣，但在健康飲食的引領(lǐng)下，人們普遍趨向清淡，多數(shù)人拒絕以花椒為輔料所制造的麻感。湘菜本來也是偏于咸辣的重口味菜系，但在湘菜廚師們的努力下，與時(shí)俱進(jìn)，充分融合其它菜系的優(yōu)勢(shì)，又保留了湘菜的特色，使其粉絲越來越多，逐漸超越其它菜系走入三甲之列。川菜這些年有點(diǎn)落寞，在二三線城市想出去找個(gè)正宗的川菜館很難，反倒是湘菜館到處去開的都是。
湘菜相對(duì)川菜來說更為精致，同樣是重口重辣重油，但是湘菜相對(duì)川菜來說更懂得“收斂”。愛辣的人很多的，愛麻辣的人也多，但是愛麻椒味的人真的不多。
川菜:川菜沒有到四川當(dāng)?shù)爻赃^，也經(jīng)常吃，以麻辣為主，辣椒以干辣椒為主，講究麻辣過癮，風(fēng)味獨(dú)特，川菜多以小炒，干煸，干燒，水煮系列形式呈現(xiàn)。比如火鍋，宮保雞丁，麻婆豆腐，魚香肉絲川菜就是民工飯。普及率確實(shí)是最高。但是絕大部分檔次太低。而且口味單一。就是一個(gè)麻和辣。我是東北人。要讓我評(píng)價(jià)的話，川菜和湘菜來比較。還是喜歡香菜。湘菜只是一種香和辣。而且近些年各地開的湘菜館兒都比較高擋，菜的味道確實(shí)也做的好。 - 觀點(diǎn)2： 川菜，川菜受全國(guó)人名喜歡，因?yàn)榇ú撕芏鄻樱渲谢疱佉彩牵H受歡迎，川菜的色香味俱全，也有足夠的辣味，很開胃。
- 觀點(diǎn)3： 川菜更受人喜歡。因?yàn)榇ú水?dāng)中有很多經(jīng)典的菜，并且川菜的包容度很高，全國(guó)人民都愛吃。
- 觀點(diǎn)4： 川菜，因?yàn)檫@個(gè)類型的菜特別的有特色，現(xiàn)在大部分人都喜歡辣，而川菜更受到人們的歡迎。
- 觀點(diǎn)5： 我喜歡粵菜，川菜，湘菜……
- 擴(kuò)展閱讀1：學(xué)燒烤去哪里學(xué)最好？
- 小吃創(chuàng)業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊、風(fēng)險(xiǎn)較低、投資小、收益大，小吃市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。我院特色小吃班主要學(xué)習(xí)：各式小吃原料初加工、腌制處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、鹵水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。還有早點(diǎn)、燒烤、夜宵、煲仔...
- 擴(kuò)展閱讀2：我想學(xué)習(xí)燒烤去哪里學(xué)？
- 現(xiàn)在人們的口味是越來越挑剔了，人們已經(jīng)不滿足單一的吃法，而普通的火鍋也難以滿足他們的要求了。所以燒烤店便成為了一個(gè)聚會(huì)的好選擇，邊吃燒烤邊喝啤酒，是一件非常愜意的人生享受。不論是春夏秋冬燒烤攤的蹤跡總是隨處可見的，因?yàn)橛械娜丝梢圆怀栽绮偷且欢ㄒ韵梗〈蠹铱梢匀I(yè)的地方學(xué)習(xí) ...
- 擴(kuò)展閱讀3：去哪里學(xué)習(xí)燒烤技術(shù)培訓(xùn)啊
- 河北育英小吃培訓(xùn)中心針對(duì)目前燒烤市場(chǎng)的空前火爆,各式燒烤在市面上均可見到燒烤分很多種:普通燒烤、東北燒烤、新疆燒烤、韓式燒烤、韓國(guó)烤肉、微波燒烤、囊坑燒烤、煎板燒烤、吊爐燒烤、奧爾良烤雞、奧爾良烤翅、烤羊排、烤全羊、特色烤翅、烤雞手、碳火烤雞、鐵板魷魚、新疆烤肉、新疆大串、烤饅頭、烤腰...
- 擴(kuò)展閱讀4：中國(guó)八大菜系排名是什么
- 1、魯菜 魯菜在八大菜系排名中位列第一，[bai]也是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成，曾經(jīng)清朝時(shí)期宮里的皇上非常愛吃山東菜。而鹵菜是根據(jù)自己的地域特色和特點(diǎn)，而自己發(fā)行的一種菜系，它的歷史非常...
- 擴(kuò)展閱讀5：廈門旅游有什么特產(chǎn)
- 廈門的特產(chǎn)有鼓浪嶼餡餅、黃金香肉松、菩提丸、北仔餅、同安龍眼等。1、鼓浪嶼餡餅 鼓浪嶼餡餅，正宗中華老字號(hào)，是福建省廈門市的一種馳名中外的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一。餡餅香酥嫩糯，冰涼爽口，甜而不膩，熱...
- 擴(kuò)展閱讀6：北京有什么特產(chǎn)北京有什么特產(chǎn)送禮
- 北京的特產(chǎn)有北京烤鴨、北京果脯、北京面人、懷柔板栗、平谷大桃、昌平草莓、冰糖葫蘆等,還有老北京布鞋以及一些老北京特色工藝品。北京特產(chǎn)種類豐富,都是極具代表性的特色產(chǎn)品。北京有什么特產(chǎn)北京烤鴨是最具有北京風(fēng)味的代表作,有著“...
- 擴(kuò)展閱讀7：名菜佛跳墻屬于哪個(gè)菜系
- 佛跳墻又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記載，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠...
- 擴(kuò)展閱讀8：北京的特產(chǎn)有哪些方便帶的
- 北京的特產(chǎn)有烤鴨、豆瓣醬、老北京糖葫蘆、蜜餞等。這些特產(chǎn)都有著濃郁的京味兒，而且方便攜帶。烤鴨是北京的代表美食，經(jīng)過處理和真空包裝后可以長(zhǎng)時(shí)間保存。豆瓣醬是傳統(tǒng)的辣椒醬，味道獨(dú)特，適合用來調(diào)味或烹飪。老北京糖葫蘆...
- 擴(kuò)展閱讀9：我想去廣州，擺攤，賣涼菜，大餅什么的，誰知道，掙錢嗎？
- 能掙錢，不過投資得提前去做個(gè)市場(chǎng)調(diào)查，不是三言兩語就能把錢掙到手的。找個(gè)好的攤位，學(xué)到一流的技術(shù)，還需要全方位的服務(wù)。
- 擴(kuò)展閱讀10：甕安茶葉屬于哪兒的特產(chǎn)
- 甕安茶葉是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安縣按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，結(jié)合自身實(shí)際，以差異化發(fā)展模式打造白茶、黃金葉等精品茶，讓茶葉產(chǎn)業(yè)成為富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)。俗話說，“好山好水出好茶”。甕安地處黔中腹地，屬亞熱帶...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！