- 觀點1： 花菜炒臘肉。首先準備好做花菜炒臘肉所需要的食材:臘肉，花菜，蔥，姜，蒜，小米椒，白糖，雞精，食用鹽，食用油，豆瓣醬。
蔥，姜，蒜清洗干凈后，蔥切成蔥段。姜切成姜絲，蒜切成蒜片，小米椒切成小段狀。花菜掰成小小朵的花菜，放入淡鹽水中浸泡十分鐘。將鍋清洗干凈，倒入適量的清水。開大火，清水煮沸后，將臘肉放入清水中煮二十分鐘。將煮了的臘肉切成薄薄的片狀，臘肉一定要煮，不然太硬了。
將食用油倒入干凈的鍋中，熱油兩分鐘。將切好的姜絲，蒜片和小米椒倒入鍋中爆炒。不斷地翻炒，炒出香味。隨往鍋中倒入切好的臘肉片，一起翻炒。將臘肉炒出油后將臘肉盛出盤中，鍋中留油。熱鍋兩分鐘，將花菜倒入鍋中翻炒，將花菜翻炒至微微變色，撒入適量的鹽一起翻炒。最后將臘肉一起倒入鍋中和花菜翻炒，放入適量的白糖，豆瓣醬，味精調味。繼續翻炒均勻，加入切好的蔥段翻炒。鹽適量撒一點就好，因為豆瓣醬和臘肉都是有鹽的。 - 觀點2： 可以做一道簡單的肉炒花菜，不但好吃還很健康，也算是道美味的家常菜。需要的食材不多，一斤瘦肉，半個花菜，兩勺酸辣椒就可以做好這道菜。
準備好一斤純瘦肉，切成片備用，花菜也弄成大小差不多的樣子。把油倒入鍋中，等油熱以后把瘦肉片倒進去翻炒，開中火。等瘦肉炒變色，五分熟的樣子就把弄好的花菜倒進去繼續翻炒，直到花菜炒熟。花菜和瘦肉都炒熟以后就放兩勺酸辣椒進去，沒有酸辣椒可以拿豆瓣醬代替，開小火。翻炒出香味以后再加兩勺醬油，鹽和味精，攪拌均勻以后就可以出鍋了。最后擺盤放點蔥花在上面，色香味俱全。
把酸辣椒放進去以后容易粘鍋，所以火盡量開小一點，避免粘鍋。鹽和味精要適量，放進去以后翻炒一會兒，這樣比較入味，也好讓鹽和味精融化。 - 觀點3： 花菜又叫做花椰菜，這種蔬菜長得很好看，像一朵花一樣，而且還比較有營養，里面富含多種的維生素和礦物質，做起來也很吃。不過對于不喜歡吃花菜的人再怎么做，他們也不會吃，而喜歡吃花菜的人清炒也會覺得很好吃。
一般的花椰菜可以清炒。用水清洗一下，直接用手掰成小塊或者是用刀切都可以，再用水淘一下，剩下的一些臟東西洗掉。可以切一點胡蘿卜絲或者胡蘿卜片，把華彩的葉子都留著，洗干凈。倒油燒熱，加入蔥姜蒜，根據口味可以適當的加入辣椒調味，然后把切好的胡蘿卜、花椰菜葉子跟花椰菜一起放入鍋中炒，胡蘿卜絲和花椰菜葉子的作用是為了調菜色，讓它在出鍋時更好看一些。
還有的在做炒花菜的時候經常會加入臘肉。不過這種需要的是臘肉和花菜都喜歡吃的人，如果有人不喜歡吃臘肉還是不要嘗試了。因為臘肉的味道會比較大，加入之后花菜上也是一股臘肉的味道，不喜歡吃臘肉的肯定是不會對這道菜動筷子了。
而且花菜做干鍋也是巨好吃的哦！ - 觀點4： 做菜花的秘訣 現在市場上菜花比較多，但怎么做才好吃呢？ 我總結了一下幾點，能把很簡單的菜，做得很好吃 1）菜花的花朵一定要用手掰下來，這樣能保證花朵的完整性 2）做一鍋熱水，菜花放進去抄，一定不要超過1分鐘. 3）炒的時候一定要油多，因為菜花很吃油，放油差不多是菜花的三分之一（這點很重要） 1）看看上邊長沒長酶點 2）如果同樣大小的菜花，一定要選重的，越結實越重，菜花的品質越好 奶油菜花主 料：椰菜花1個（重10兩，約400克），金華火腿茸、面粉各1湯匙，生油3湯匙，拍扁蒜頭1粒，淡奶1/4杯，鹽、糖、胡椒粉各少許。做 法：1、椰菜花去葉，投入淡鹽水浸片刻，洗凈，用燒滾的油鹽水焯熟，撈出瀝干。2、燒熱油二湯匙，爆香蒜頭棄去，以慢火加入面粉用勺慢慢攪動，邊攪邊加入淡奶煮成糊狀，放入鹽、糖、胡椒粉成奶油芡。3、將椰菜花放在碟上，淋上奶油芡，撒上金華火腿，即可供食。備 注：煮奶油芡要用慢火，邊煮邊用勺慢慢攪動，這樣可避免奶油芡起焦及煮成團粒。
- 觀點5： 材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可 - 觀點6： 想做出好吃的花菜，其實很簡單。花菜掰開焯水，然后熱鍋涼油，放入蔥姜蒜，加入一點辣椒，將焯過水的花菜放入鍋中炒制，加入西紅柿青椒，兩分鐘后出鍋，這樣做出來的花菜，清脆可口。
- 觀點7： 干炸花菜：花菜先焯水，瀝干。面粉，雞蛋，淀粉，加適量水，我媽還加了芝麻醬，會更香一點，調成面糊，花菜裹上面糊，下鍋炸，之后撒上椒鹽就好了
- 觀點8： 花菜制作教程
- 觀點9：
- 觀點10：
- 觀點11：
- 觀點12：
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