- 觀點1： 現在很多的人們都喜歡吃五谷雜糧，因為五谷雜糧中所含有的營養成分非常的多，在以前的時候，人們每天能夠吃上一個窩窩頭，都是非常不錯的啦，但是在現在五谷雜糧窩窩頭基本上已經失傳，很多年輕人根本就不會制作，那么下面就為您介紹一下，五谷雜糧窩頭的制作方法吧。
五谷雜糧窩窩頭，做法多樣
主料：蕎麥面100g玉米面100g
輔料：泡打粉適量、小蘇打適量、面粉80g、黃豆50g、黑豆50g
做法一、
步驟
1.將黃豆與黑豆洗凈晾干
2.適量小蘇打和無鋁泡打粉
3.玉米面、蕎麥面、面粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻
4.將晾干的豆子放入料理杯
5.料理機磨豆面（因為做的匆忙，豆子不干，中間停止好幾次，上下晃動一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事實證明還是干豆子好磨，還不費時間
五谷雜糧窩窩頭，做法多樣
7.將磨好的豆面與第三步驟里的面摻在一起混合均勻
8.我用的溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀
9.將面粉揉成團醒發10分鐘
10.將醒發好的面團分成若干等份
11.捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了
12.將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中
13.大火燒開轉中火15分鐘，然后燜10分鐘就可以出鍋了
14.因為篦子上刷了一層食用油，窩窩頭很好取出，不粘鍋哦
小貼士：在篦子上刷一層食用油的道理和烤蛋糕是一個道理，蒸饅頭的時候也可以用這個法子，我個人不喜歡用屜布。
五谷雜糧窩窩頭，做法多樣
做法二、
1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黃豆和大米配制后打磨出的面，如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打一小撮后放玉米面中2、加入適量的水將面和勻
3、順著一方向攪拌
4、加入一袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉后繼續攪拌均勻，放在盆中備用
6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、準備一碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團面，在手上摔打成窩頭形狀，最后將大拇指放入窩頭中，不停旋轉至表里光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼放在蒸鍋中，點火
10、大火蒸15分鐘即可出 - 觀點2： 紅薯粗糧窩頭
【準備食材】：
紅薯泥200g、玉米面100g、糯米粉30g、清水約60g
【具體做法】：
1、紅薯洗凈，去皮，放入電飯煲中蒸熟。
我用的臻米電飯煲有可以直接蒸的功能，沒有的朋友可以用蒸籠或者煮熟紅薯的方法。
2、將紅薯取出，放在大碗里，用搟面杖或者壓泥器壓成泥。
3、加入玉米面和糯米粉，攪拌均勻。
4、根據情況加入適量的清水，揉成光滑面團。
紅薯的含水量不同，所以大家要邊加邊揉哦，不要一次加多了。
揉成下圖這個狀態就可以了，紅薯粗糧面團可輕松成團，有輕微裂紋沒有關系，但若裂紋過多則可能含水量過少。
5、取小塊面團做成窩頭狀。
6、把所有的窩頭擺入蒸籠里，蒸20分鐘左右，開蓋即可。
【制作小貼士】：
1、豆媽用的是山東的那種白心紅薯，再加上又是蒸熟的，含水量是很低的，所以在和面的時候也加了許多水。您用的紅薯可能與我用的不同，做熟的方法也不相同，所以在和面時一定根據實際情況來加水，豆媽提供的用水量僅供參考。
2、加適量的糯米粉，可改善窩頭的口感，當然，您若不喜歡糯的感覺，可全部換成玉米面。
3、玉米面與糯米粉的添加比例為10：3到10：1都是可以的，糯米粉越多口感越糯，另外，最終口感也與紅薯本身是否粉糯有一定關系喲。 - 觀點3： 窩窩頭，是中國北方地區常見的面食，過去是窮苦人的主糧，是采用天然五谷雜糧未主要原料，其中的纖維含量很高。
經過時代和時間的發展，窩窩頭也一經改良，成為一種綠色的，美味，健康的美食，因為粗糧對身體健康很有好處，廣受消費者的喜愛。
窩窩頭制作也較為簡單，我們自己在家就能烹飪出來。
準備主料：玉米面100g，面粉80g，小米面40g，豆面40g，蕎麥面20g，雞蛋1個，開水70g，牛奶30g。
輔料：小蘇打1.3g。
100g的玉米面加開水燙面。
邊加開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
加入小米面，豆面，蕎麥面，面粉。將所有分類混合攪拌在一起。
加入牛奶，攪拌均勻。
加入雞蛋，攪拌均勻。
加入1.3g小蘇打，充分混合均勻。
和成一個稍軟的面團，醒發15分鐘。
將面團滾成長條狀，分割成大小適合的小段，揉圓。
用大拇指輕輕按壓面團的中心，弄出一個凹狀。
稍作整理，做成一個空心的窩窩頭。
在蒸鍋上墊上玉米葉，放上窩窩頭，冷水上鍋，水開后蒸10分鐘即可。
蒸好的窩窩頭可以直接吃，也可以放入炒好的菜 - 觀點4： 雜糧窩頭做的時候要掌握雜糧的比例，玉米面要占一半的量，其他雜糧總和占一半，然后用開水燙面和面，這樣蒸出來的窩頭既軟和又好吃。
- 觀點5： 我認為。做雜糧窩頭時適當的放放血發酵粉。再放入一些雞蛋。把面貨轉點。對呀。在做。雜糧窩頭十。既軟和又好吃。
- 觀點6： 很簡單，很‘憶苦思甜’的一款小窩窩頭。適時的吃點粗糧吧，對身體是倍兒好的。
主料
雜糧窩窩頭的做法步驟 - 觀點7： 用酵母發酵。用白面和玉米面，兩者2:1。白面二玉米面一，用溫水把兩者攪拌均勻。完全發酵。再用堿面。要揉反復的揉至光滑而放到梯子上然后讓他醒面
- 觀點8： 餓你三天 屎也好吃
- 觀點9： 這個不太清楚
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