- 觀點1： 相信大多數人都知道雞蛋高超的營養價值，其滋補健體的作用，一直以來都深受人們的認可。雞蛋也是我們平常吃的最多的一種滋補身體的食材，在日常飲食中，每人每天食用一個雞蛋也可以補充我們一天當中需要攝入的營養。小孩吃雞蛋能夠促進生長發育；老人吃雞蛋能夠強健身體，生病或者孕產人群食用雞蛋能夠加速身體復原。
雞蛋的做法有很多種，煎雞蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋、蛋花湯等等，而且雞蛋也是一種十分百搭的食材，無論是中式面點還是西式烘焙食品，都有雞蛋的加持。今天我要給大家推薦的是最經典也是最可口的臥雞蛋，食材和做法都是十分簡單，毫無難度。蛋白滑嫩，蛋黃軟糯，只需要簡單的調味即可，滿滿的兒時味道。
【菜名】：快手好味蒸蛋
【所需食材】：
新鮮雞蛋三枚、芝麻香油適量、小香蔥一根、小米辣椒一根、食鹽少許、香醋少許、蒸魚豉油適量、五香粉少許。
【烹飪過程】：
1、在大小合適并且耐高溫的碗中加入兩勺芝麻香油，再用油刷將芝麻香油均勻的涂刷在碗的內壁上，防止荷包蛋粘連。
2、向碗中加入一勺蒸魚豉油和少量的五香粉，用筷子攪拌均勻備用。
3、小香蔥清洗干凈，將蔥白和蔥葉切開，均切成較為細碎的蔥末，先將蔥白末倒入碗中，攪拌均勻。
4、依次將三枚新鮮雞蛋打入到碗中（根據家里人口數量增減雞蛋的數量，如果人數過多，建議選擇略深的盤子）。
5、在大碗的表面鋪上一張大小合適的保鮮膜，密封好之后放入蒸鍋中，開大火，進行蒸制。
6、當蒸鍋燒開上汽之后，計時八到十分鐘，到時間之后關閉火源，將容器取出，趁熱在雞蛋表面淋入數滴芝麻香油、香醋和蒸魚豉油。
7、將小米辣椒清洗干凈切成小粒狀，連同提前切好的蔥葉末，一起點綴到蒸好的雞蛋上面即可食用。
【烹飪竅門】：
1、無論是蒸雞蛋還是煎雞蛋，想要做出形狀完整又品相漂亮的荷包雞蛋，最好是選用新鮮的雞蛋，而且取用雞蛋的時候不要用力搖晃，防止蛋清和蛋黃混合。可以將雞蛋先打入小碗中，保證蛋黃完整之后倒入鍋中或者碗中。
2、如果想吃營養和口味更加豐富的，還可以事先準備少許精瘦的豬肉餡，加入適量的調味料調節好味道，鋪到容器的底部，再打上整顆雞蛋，這樣蒸出來的就是好吃又營養的肉末蒸蛋。
3、蒸雞蛋的時間可以根據個人對熟雞蛋的口感偏好進行調制，喜歡吃比較嫩，且蛋黃呈溏心狀的，上汽之后蒸制五到八分鐘即可；如果想吃蛋黃綿軟全熟的，則開鍋上汽之后，八到十分鐘即可。如果蒸制的時間過長，雞蛋的口感就會偏老，通常不宜超過十三分鐘。 - 觀點2： 把新鮮的雞蛋磕破，輕輕放入碗中，要保證蛋黃的完整，燒開水后，先關火，拿起碗貼近水面，小心地把雞蛋倒進水中，碗要把持在同一個位置，不要來回晃動，然后開火，用最小火，水保持在微開狀態，煮兩分鐘左右關火，此時蛋白完全凝固，蓋上鍋蓋，用熱水的余溫燜三分鐘，這樣做出來的荷包蛋外形完好完整，而且蛋黃既全熟又嫩。
- 觀點3： 做法：熱鍋冷油，打入雞蛋，用小火煎一煎，等雞蛋一面稍稍凝固就灑上淡鹽水，蓋上鍋蓋等幾分鐘，然后翻個面稍微煎一煎。技巧：一定要把握好火候，用小火慢煎，同時要加一些水，可以讓荷包蛋更加嫩滑。
- 觀點4： 滑嫩又好吃的荷包蛋做法，鍋中倒水，等水煮開之后加入少許的鹽，取一個勺子，抹點油，打入一個雞蛋，把勺子放在開水中，等雞蛋凝固之后就會自己脫落下來。做荷包蛋的時候一定要在勺子上把油抹均勻，水開之后放入勺子，這樣做的目的是防粘，做出的荷包蛋特別好吃。
- 觀點5： 做法非常的簡單，首先選擇新鮮的雞蛋，然后打在碗中攪拌均勻，然后起鍋燒油熱至8成的時候放入雞蛋，煎至兩面煎黃就可以出鍋了。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！