- 觀點1： 貴州的美食非常多，我自己也在貴州待過幾年，我就對大家說兩個必要的美食，第1個是貴州米豆腐，第2個就是貴州竹筒飯。
首先，我們先來說一說貴州米豆腐吧，看上去白白嫩嫩的米豆腐，主要是用米做的，看上去就像四川的涼糕一樣，看上去很好吃，加上辣椒油和香菜，蔥花，味道真爽，來貴州的朋友一定要品嘗一下。
其次，我們介紹一下竹筒飯，相信大家都以前都吃過竹筒飯，但是貴州的不一樣，做在貴州的人們勞動了一天，從上山上砍一些竹筒，用竹筒包裹住米飯，然后米飯中混入竹子的香氣。煮熟之后米飯里還有一些竹子的香氣。在貴州很多的人家都要這樣做飯。
貴州的酸不同于山西，山西是用醋，貴州是乳酸。無物不能酸，是我在貴州一大感受，這里的酸，是動詞，即把食材進行發(fā)酵。辣椒可以酸，于是有了糟辣椒；米湯可以酸，再加上野番茄，就有了凱里紅酸湯，大名鼎鼎的酸湯魚；任何蔬菜都可以丟進壇子里酸，就是泡菜。
糟辣椒讓貴州的辣區(qū)別于其他，新鮮的紅辣椒加糖，鹽、高度白酒，水，放入山洞（有條件，需求量大且時間從容的情況下），讓乳酸菌慢慢繁殖轉(zhuǎn)化。糟辣椒的味道我很喜歡，辣度不高，辣中帶酸，酸中帶甜，甜中帶鮮。
對于貴州的菜肴其實非常多，只不過大部分是其他地方的人吃不慣的，但是也有部分菜肴和小吃廣受歡迎或者知名度太高，如果不嘗試一下，也怪可惜的。總之呢，喜歡貴州菜的人會愛到骨子里。
第一次嘗試的人呢，也有的對貴州菜系的酸辣和辣度，給味蕾帶來新的考驗。
貴州是個多民族聚居省份，飲食文化多樣化，即有黔東南的酸，又有黔北的辣，各具特色。因為貴州山地眾多。糧食主產(chǎn)也以玉米(苞谷)和薯類為主。今天給大家介紹的也是以粗糧細吃，健康營養(yǎng)為特色的貴州特有食品，開芯苞谷。獨具貴州特色的食品之一，通過傳統(tǒng)傳承的方法，使玉米變成了，養(yǎng)生養(yǎng)顏，營養(yǎng)美味的特色食品，可葷可素，蒸.煮、炒、燉皆可的特色食′材和食品。尤其搭配特色紅燒牛楠色香味美，營養(yǎng)均衡。貴州獨一味。普陀路開芯苞谷，所有食材都是貴州當?shù)靥厣２灰粯拥母杏X，不一樣的味道！ - 觀點2： 我知道老凱里酸湯、絲娃娃、六廣門糯米飯、腸旺面、樟江烤魚，這些美食都十分好吃。
- 觀點3： 貴州美食是有很多的，例如米豆腐，竹筒飯，貴州米粉，貴州糯米飯，白酸湯，辣子雞，豆腐圓子，腸旺面，酸湯魚等等一些都是非常好吃的，而且有很多人都非常喜歡吃。
- 觀點4： 折耳根、酸湯魚。聽說貴州的折耳根很地道，味道特別好。貴州的酸湯魚是特色菜，很爽口。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產(chǎn)：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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