- 觀點1： 1.李錦記蒸魚豉油，適量倒一些在魚身上，蒸出來的味道，就和餐館里的一模一樣。
2.將蔥絲、姜絲放入魚腹，魚身上抹調(diào)味鹽和食用油，蒸出來的味道很清淡，適合有天然香味的海魚。
3.在第二種方法的基礎(chǔ)上，適量抹一點點豆瓣也行，加上一些辣味。
4.如果是鱈魚，就直接加點油和鹽，就可以開蒸了。
以上方法都是個人操作過的。 - 觀點2： 菜譜信息
做法步驟
1.
把魚洗凈
然后改刀
用鹽
姜
和料酒
腌五分鐘
去腥
2.
第二步
就是蒸
把腌好的魚用清水洗凈
把姜切片然后塞到改好刀的魚肉和魚腹里
然后上鍋蒸
約10分鐘左右（看魚的大小）
3.
把魚取出
將盤內(nèi)的水倒掉（最重要的步驟）然后將魚里的姜片取出
再將魚放回盤內(nèi)然后放回鍋里繼續(xù)用余溫蒸5到10分鐘（不要重新開火
就用余溫蒸）
4.
把油燒熱
等魚蒸好后
將取出
倒入蒸魚豉油
然后將蔥切絲放在魚上
最后把熱油澆到魚身上
這道菜就完成了 - 觀點3： 如果是活魚肯定清蒸好吃，首先把魚改刀，就是在魚身上切開幾道口。在加料酒，味精，雞精，鹽。魚身下放大蔥。上面刀口里放上姜片。上籠蒸六分鐘。出籠后魚身上放上大蔥絲用油熗一下。就可以吃了。
- 觀點4： 蒸前魚身搽點鹽 灑點料酒 一根蔥 兩片姜 蒸好后把低汁倒掉 去掉姜蔥 放上蔥絲和香菜 再用熱油淋在蔥絲上 最后加蒸魚醬油 撒點胡椒粉就更好
- 觀點5： 就蔥姜 蒸完后倒上李錦記的蒸魚的那個醬油就好了 如果沒有的話 魚先放鹽腌半小時
- 觀點6： 蔥絲，姜絲，生抽
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