- 觀點(diǎn)1： 原 料：五花肉調(diào) 料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖做 法：1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。3、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。6、這就是做好的樣子了酸菜魚原 料：草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋調(diào) 料：食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精做 法：1、一般用草魚或者黑魚為好。2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。3、剪去魚翅...（晾干后做魚翅也不錯(cuò)……哈哈）4、將魚切成段。5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時(shí)調(diào)整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習(xí)先:)6、拆魚骨。魚頭對(duì)切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...7、把片下來(lái)的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來(lái)魚片會(huì)碎的~~8、取一個(gè)雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會(huì)，嘿嘿10、酸菜，翠花，上酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點(diǎn)。11、切酸菜，成段12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過(guò)為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高湯燒開13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調(diào)味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！宮保雞丁材 料：雞脯肉·400 克 炸花生米·50 克 雞蛋·1 個(gè) 大蒜·5 瓣 淀粉·適量 干辣椒·10 個(gè)調(diào) 料：食用油·500 克（實(shí)耗50 克） 香油·1 小匙 醬油· 大匙料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精鹽·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙做法 ：1、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末；2、食用油入鍋燒熱，雞丁下鍋炸熟，撈起瀝油；3、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒；4、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡，最后加入花生米炒勻即可。花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長(zhǎng)時(shí)間在鍋內(nèi)翻炒，影響花生米的酥脆感。
- 觀點(diǎn)2： 【青菜平菇炒干子】
原料：小白菜秧 1盤 白干子 2塊 平菇 1小盤 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2.熱鍋涼油， 放入平菇進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微發(fā)軟后加入干子片進(jìn)去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入小白菜秧進(jìn)去翻炒； 5. 微微變色時(shí)加入適量的鹽調(diào)味， 6. 小白菜秧變色后即可盛入盤中。
【冬瓜牛肉】
原料： 牛里脊肉 冬瓜
制作： 牛肉片加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料抓均勻后腌制一下，分次加入生姜水，讓牛肉多吃進(jìn)水； 熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒加入醬油進(jìn)鍋翻炒，加入少許水燉煮； 7. 加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入鹽調(diào)味，大火收汁即可。
【干鍋花菜】
原料： 有機(jī)花菜 五花肉
制作： 燒鍋水加入少許鹽，將有機(jī)花菜放入鍋中焯一下?lián)瞥觯?燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進(jìn)去煸炒微微出油時(shí)加入蒜和紅椒、花椒等進(jìn)去煸炒香； 放入有機(jī)花菜進(jìn)去翻炒； 加入 蒸魚豉油進(jìn)去翻炒，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。 - 觀點(diǎn)3： 家常菜做法大全
【青菜平菇炒干子】
原料：小白菜秧 1盤 白干子 2塊 平菇 1小盤 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2.熱鍋涼油， 放入平菇進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微發(fā)軟后加入干子片進(jìn)去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入小白菜秧進(jìn)去翻炒； 5. 微微變色時(shí)加入適量的鹽調(diào)味， 6. 小白菜秧變色后即可盛入盤中。
【冬瓜牛肉】
原料： 牛里脊肉 冬瓜
制作： 牛肉片加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料抓均勻后腌制一下，分次加入生姜水，讓牛肉多吃進(jìn)水； 熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒加入醬油進(jìn)鍋翻炒，加入少許水燉煮； 7. 加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入鹽調(diào)味，大火收汁即可。
【干鍋花菜】
原料： 有機(jī)花菜 五花肉
制作： 燒鍋水加入少許鹽，將有機(jī)花菜放入鍋中焯一下?lián)瞥觯?燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進(jìn)去煸炒微微出油時(shí)加入蒜和紅椒、花椒等進(jìn)去煸炒香； 放入有機(jī)花菜進(jìn)去翻炒； 加入 蒸魚豉油進(jìn)去翻炒，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。【摘要】
家常菜做法大全【提問(wèn)】
家常菜做法大全
【青菜平菇炒干子】
原料：小白菜秧 1盤 白干子 2塊 平菇 1小盤 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2.熱鍋涼油， 放入平菇進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微發(fā)軟后加入干子片進(jìn)去翻炒； 4. 翻炒幾下后加入小白菜秧進(jìn)去翻炒； 5. 微微變色時(shí)加入適量的鹽調(diào)味， 6. 小白菜秧變色后即可盛入盤中。
【冬瓜牛肉】
原料： 牛里脊肉 冬瓜
制作： 牛肉片加入鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料抓均勻后腌制一下，分次加入生姜水，讓牛肉多吃進(jìn)水； 熱鍋涼油， 將冬瓜片入鍋煸炒加入醬油進(jìn)鍋翻炒，加入少許水燉煮； 7. 加入蠔油入鍋煮上3分鐘；下入牛肉片入鍋去煮至冬瓜透明，加入鹽調(diào)味，大火收汁即可。
【干鍋花菜】
原料： 有機(jī)花菜 五花肉
制作： 燒鍋水加入少許鹽，將有機(jī)花菜放入鍋中焯一下?lián)瞥觯?燒熱鍋放入少許油，放入五花肉進(jìn)去煸炒微微出油時(shí)加入蒜和紅椒、花椒等進(jìn)去煸炒香； 放入有機(jī)花菜進(jìn)去翻炒； 加入 蒸魚豉油進(jìn)去翻炒，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。【回答】 - 觀點(diǎn)4： 紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出;
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5、放鹽，十三香，燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。
香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片;
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調(diào)味，添水沒(méi)過(guò)豬蹄;
5、大火燒開轉(zhuǎn)小火至豬蹄熟爛即可收汁。 - 擴(kuò)展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個(gè)，雞蛋1個(gè)。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲。4、再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會(huì)很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴(kuò)展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預(yù)熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進(jìn)去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進(jìn)電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會(huì)出現(xiàn)這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
- 擴(kuò)展閱讀3：香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟圖，怎么做好吃
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- 擴(kuò)展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴(kuò)展閱讀5：營(yíng)養(yǎng)早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個(gè)較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
- 擴(kuò)展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準(zhǔn)備材料：大白菜100g、雞蛋2個(gè)、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細(xì)細(xì)絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個(gè)雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點(diǎn)清水?dāng)嚢璩擅婧?、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴(kuò)展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個(gè)雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴(kuò)展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個(gè)，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴(kuò)展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團(tuán)（想要軟一點(diǎn)的就多加點(diǎn)水），放一旁醒一會(huì)兒。2、白菜去白菜葉稍待一點(diǎn)菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團(tuán)分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴(kuò)展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！