- 觀點(diǎn)1： 說幾個(gè)各種地方最愛點(diǎn)的菜：
四川人民最愛點(diǎn)的菜：魚香肉絲
魚香肉絲里并沒有魚，這個(gè)點(diǎn)都快成為一個(gè)梗被人拿來講了。當(dāng)然也不僅僅是四川人民才愛這道菜，可以說全國(guó)人民對(duì)這道菜都一點(diǎn)也不陌生。魚香肉絲的食材是豬肉、木耳、筍絲等組成，全部切成細(xì)條然后炒成，這位菜制作的難度不算高，但是確實(shí)非常非常下飯的一道菜。
江浙人民最愛點(diǎn)的菜：東坡肉
東坡肉是紅燒肉的一種，紅燒肉是國(guó)內(nèi)人們最愛的一道菜，各個(gè)地方都有各個(gè)地方的做法，在江浙地帶，則是偏甜口的東坡肉，可以說東坡肉是江浙地帶人民的一大心頭之好，做法選取五五分肥瘦的五花肉，然后進(jìn)行烹調(diào)，烹制之后的五花肉呈紅褐色，切成塊狀，質(zhì)地晶瑩，入口軟糯。
廣東人民最愛點(diǎn)的菜：燒臘
臘味是廣東地區(qū)人們最為喜愛的一種料理方式，基本上大街小巷都能看到各種燒臘店，而廣東地區(qū)的燒臘的確是冠絕中國(guó)的，不管是燒鵝、燒鴨還是叉燒白切雞，都十分考究。俗話說，食在廣州。而廣州除了早茶的各種茶點(diǎn)之外，同樣出名的便是這燒臘之味了，所以來到廣府地區(qū)，一定要嘗試一下這個(gè)菜品。
湖南人民最愛點(diǎn)的菜：剁椒魚頭
剁椒魚頭可以說是湖南地區(qū)最愛的一種料理，魚頭去腥后入鍋蒸煮，紅黃兩種泡椒剁碎之后，進(jìn)行烹制，最后澆淋平鋪在魚頭之上，這樣一道大菜便算成功。 - 觀點(diǎn)2： 不知不覺過年啦，辭舊迎新，一家人聚在一起吃個(gè)簡(jiǎn)餐，聊聊天談?wù)勑闹v講新一年的規(guī)劃。我老家是汾陽(yáng)的，好多人都講汾陽(yáng)人廚藝很贊，不得不承認(rèn)，我的廚藝是天生的，你只要看一遍食材做法，基本做出來味道都不錯(cuò)。
羊肉燉山藥
羊肉水龍頭洗干凈切丁兒，放入鍋中到上料酒過下開水，撈出來放入砂鍋中，砂鍋加水，依次放入花椒大料桂皮蔥生抽以及少許的鹽，蓋上蓋子水煮開小火慢燉半小時(shí)到一小時(shí)，出鍋夾掉配料即可。
炒撥爛子
一個(gè)土豆，半小碗面粉，蔥，五香粉攪拌均勻放入蒸鍋15分鐘，切記不要放鹽，蒸的時(shí)候準(zhǔn)備蔥，胡蘿卜，雞蛋，蒜苔等等切丁兒備用，待蒸熟鍋內(nèi)熱油，炒香即可。
紅燒排骨
買的時(shí)候直接把排骨剁成小塊兒，拿回來鍋內(nèi)熱水放入料酒過一下排骨，去腥味兒去血絲，撈出放入高壓鍋燉半小時(shí)，依次加入蔥，花椒，大料，生抽，姜，蒜等。燉好以后撈出，鍋內(nèi)熱油，放入配料，排骨炒下排骨倒入熱水，依次加入生抽老抽，白糖，雞精，慢燉即可。
麻婆豆腐
準(zhǔn)備豆腐切塊兒，準(zhǔn)備肉切末，鍋內(nèi)熱油炒肉末，盛出肉末炒郫縣豆瓣醬，倒水加入胡椒粉，花椒，把肉末倒進(jìn)去攪拌均勻把豆腐放進(jìn)去，慢燉即可。
辣子白
講白菜切塊兒過水備用，鍋內(nèi)熱油放入辣椒，根據(jù)自己口味適當(dāng)放入辣椒配料，倒入白菜翻炒，依次放鹽，生抽等即可。
黃瓜粉皮
鍋內(nèi)熱水煮粉皮，撈出切小，黃瓜切塊兒跟粉皮攪拌一起，一次加入鹽，生抽，醋，蔥熱油噴上去攪拌均勻即可，一道最喜歡的涼菜。
以上都是自己經(jīng)常做的家常飯菜，簡(jiǎn)單做法不能跟飯店相提并論，還望大家感興趣。
互聯(lián)網(wǎng)、微信問題答疑解惑，歡迎關(guān)注公眾號(hào)“跟著苗苗玩社群”，一起成長(zhǎng)。 - 觀點(diǎn)3： 我們這里經(jīng)常點(diǎn)的家常菜有很多，不過味道最好的應(yīng)該就是下面這兩道菜了，在飯店里基本人人都會(huì)點(diǎn)。
一、小雞燉蘑菇。
原料：雞肉香菇。輔料：蔥、姜、豆油、花椒、醬油、料酒、味精、鹽、辣椒。
做法：將雞肉切塊洗凈，窩里倒入清水放入雞肉除水后撈出備用。將香菇去根，清水洗凈，鍋里倒入清水水沸后放入香菇，香菇變軟后撈出控水備用。蔥姜辣椒切好備用。 鍋里放入豆油，油熱后將備好的蔥姜放入鍋中炒出香味再放入花椒辣椒。把準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋中多翻炒一會(huì)兒，雞肉煎至兩面金黃放入香菇翻炒一會(huì)兒然后放入鹽、料酒、醬油然后再放入適量的水，蓋上鍋蓋燜到水干起鍋即可。
二、紅燒鯽魚。
主料：鯽魚。輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、生抽、料酒、開水、雞精、少許糖.
做法：蔥、姜、蒜、辣椒、切好備用。鍋里放適量油燒熱下入鯽魚煎至兩面金黃，下入蔥、姜蒜、辣椒煸炒出香味，加開水鹽生抽料酒蓋上鍋蓋中火煮8-10分鐘即可。把魚先盛到盤子里去。鍋里的湯汁加雞精少許糖大火收汁，待湯汁粘稠后澆到魚上即可。 - 觀點(diǎn)4： 土生土長(zhǎng)的北方人，既然是說經(jīng)常點(diǎn)的家常菜。就把朋友聚會(huì)時(shí)常點(diǎn)的幾道菜總結(jié)一下，免得每次都是“你點(diǎn)”“你點(diǎn)”。
一、魚
因?yàn)槊看巫鲷~都感覺很麻煩，需要刮鱗片、去除腥味，還得掌握好火候。所以想吃魚的話，一般都在外面吃，也算是一道硬菜。
比如說，酸菜魚。
魚嫩菜酸，辣味下飯。因?yàn)橛写蹋云饋肀容^慢。想聊天的話，吃魚也比較方便。
烤魚
家里一般都沒有烤魚的裝備，去專門的烤魚店和火鍋店差不多。魚肉外焦里嫩，值得一點(diǎn)。
二、蝦
香辣蝦或者茄汁大蝦都比較不錯(cuò)。突然想起來《中餐廳》里黃曉明做的青島大蝦，其實(shí)就是家常菜。《中餐廳》里賣的所有菜，基本上都是家常菜。
點(diǎn)一盤蝦，還能幫別人剝殼。
三、肉菜
辣口：推薦回鍋肉，農(nóng)家小炒肉
甜口：推薦里脊肉片
咸口：推薦木須肉、宮保雞丁
四、素菜
強(qiáng)烈推薦：土豆絲、干鍋花菜
香菇青菜
西紅柿炒雞蛋
這些都是家里可以做的好吃家常菜，口味適中，幾乎人人都能吃。
五、涼菜
大拉條
洋蔥木耳
涼拌皮蛋
花生米
等等這些，都是適合大家吃的家常菜。有時(shí)候懶得做可以出去點(diǎn)菜吃，或者朋友聚會(huì)點(diǎn)一下大家都喜歡的也可以。 - 觀點(diǎn)5： 很高興能回答題主的這個(gè)問題。我在上海，平時(shí)吃的主要是江浙菜。一般外出吃中餐，經(jīng)常點(diǎn)的家常菜有：
（1）白斬雞：
算是一道冷盤菜，是江浙一帶飯桌上經(jīng)常能看見的菜。白斬雞皮嫩肉滑、肥嫩鮮美。因?yàn)榘讛仉u的制作工序比較講究，稍有差池，就會(huì)做壞，所以一道白斬雞上桌，下廚之人總是會(huì)倍有面子。
（2）土豆燒刀豆：
這是一道上海的特色本幫菜。口感軟糯可口，制作的工序雖然很簡(jiǎn)單，而且因?yàn)橐话阕龅帽容^熟爛，所以外觀上并不是很好看，但是味道卻是非常地美味，是下飯的好搭檔。
（3）紅燒獅子頭：
這道菜的寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓、圓圓滿滿，所以一般在逢年過節(jié)的時(shí)候比較多見，但是現(xiàn)在外出點(diǎn)餐，也經(jīng)常能吃到。獅子頭外焦里嫩，松脆香軟的口感，配上濃稠的湯汁，真是獨(dú)有一番風(fēng)味。
（4）醬爆豬肝：
這道菜雖然不是所有人喜歡，但是對(duì)于喜歡的人來說，基本上是外出吃飯經(jīng)常會(huì)點(diǎn)的一道菜。豬肝做得不好的時(shí)候，吃起來的口感像是在啃泥巴；但是做得好的話，咬起來豐腴嫩滑，讓人贊不絕口。
（5）水燉蛋：
這是一道老少皆宜的菜，也是經(jīng)常點(diǎn)的一道家常菜。一般會(huì)配合蛤蜊、銀魚、秋葵，或者什么都不添加。平滑如鏡、飽滿如玉的水燉蛋，撒上一點(diǎn)蔥花，澆上一層鮮醬油，美味營(yíng)養(yǎng)好消化。
我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)【沈小怡】，一起發(fā)現(xiàn)與制作更多美食！ - 觀點(diǎn)6： 這是日常生活中，小餐廳的菜單里，最常被點(diǎn)到的幾道家常菜。當(dāng)然了，我只是指在我的生活范圍中哈，如果你不是北方人，或者你巨有錢，這些菜肯定都不入您的眼。如果你和我一樣，就好這幾口兒，那么，就看看這幾道菜的具體做法吧。16道餐廳中最常被點(diǎn)的家常菜圖解做法一、家味宮保雞的做法原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根調(diào)料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水淀粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml） 做法：1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。2）將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。
- 觀點(diǎn)7： 茄汁菜花
菜花含豐富的維生素C含量，比大白菜高4倍，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力。這道菜用了4個(gè)番茄和番茄沙司做成湯汁，再放入菜花，讓花菜吸收番茄的湯汁，色澤看上去就非常有食欲，味道酸甜可口，還特別開胃。
【材料】：菜花1棵、番茄4個(gè)(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙
【做法】：
1、菜花撕成小朵清洗干凈，番茄去皮后切成小塊；
2、鍋內(nèi)放入適量水。水開后倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；
3、炒鍋內(nèi)放入適量油，放入番茄翻炒出汁；
4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；
5、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可； - 觀點(diǎn)8： 感覺還是應(yīng)該和地域有關(guān)系 ，像我們東北這邊就是土豆茄子， 還有豆角為主。一般常見的就是 ，茄子燉土豆排骨燉豆角 ，家常涼菜，尖椒干豆腐，地三鮮等都是不錯(cuò)的選擇。
- 觀點(diǎn)9： 冬瓜燉排骨
食材
排骨300g、冬瓜500g、八角1個(gè)、姜5g、花椒5g、鹽3g、冰糖20g、桂皮1塊、料酒10g、老抽10g、食用油10g。
做法
1、排骨洗凈，用清水浸泡10分鐘去血水，撈出備用。
2、鍋中倒入適量的清水，將去好血水的排骨冷水下鍋。并倒入適量的料酒、生姜，大火燒開撇去浮沫。浮沫撇凈后關(guān)火撈出，過一遍涼水，使肉質(zhì)更加的緊致，備用。
3、鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入適量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至兩面微微焦黃。
4、鍋中倒入適量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均勻，使排骨表面掛上一層糖色。
5、再倒入生抽、老抽翻炒均勻，使冰糖完全融化。
6、冬瓜洗凈，削皮切塊盛入碗中，備用。鍋中倒水沒過排骨，開大火蓋上鍋蓋，煮20分鐘，煮至沸騰。沸騰后倒入切好的冬瓜塊，加蓋燜煮5分鐘。
7、燜煮后加入少量的鹽調(diào)味，開大火收汁至汁水濃稠，就可盛出食用。 - 觀點(diǎn)10： 今日份家常菜，好吃美味
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！