- 觀點(diǎn)1： 綠色食品特指無污染的安全,優(yōu)質(zhì),營養(yǎng)類食品.目前,中國綠色食品發(fā)展中心已在全國30個(gè)省區(qū)和直轄市委托了38個(gè)管理機(jī)構(gòu),9個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu),56 個(gè)環(huán)境檢測機(jī)構(gòu),形成了覆蓋全國的綠色食品工作系統(tǒng).建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境,生產(chǎn)過程,產(chǎn)品質(zhì)量,包裝,儲(chǔ)運(yùn)及專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架,制定了一批綠色食品標(biāo)準(zhǔn).頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》。
綠色食品認(rèn)證開創(chuàng)了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的先河。十幾年來，綠色食品產(chǎn)業(yè)之所以健康發(fā)展，與綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的建立和逐步完善，實(shí)踐以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為核心的“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線是分不開的，不斷推進(jìn)了綠色食品認(rèn)證管理的科學(xué)化、規(guī)范化和制度化。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國家的形象，因此，全面加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作是新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)主要任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效技術(shù)手段，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要環(huán)節(jié)。興起于20世紀(jì)90年代初的綠色食品認(rèn)證開創(chuàng)了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證的先河，是我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證體系的重要組成部分。截至2003年底，全國綠色食品企業(yè)總數(shù)2047家，有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品總數(shù)4030個(gè)，產(chǎn)品實(shí)物總量3260萬噸，年銷售額723億元；一些省份已將綠色食品產(chǎn)業(yè)作為省域經(jīng)濟(jì)的增長點(diǎn)，作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，作為促進(jìn)農(nóng)民增收的載體。短短十幾年，綠色食品以其生產(chǎn)和管理方式引領(lǐng)了新時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，成為安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品的代名詞，走進(jìn)城鄉(xiāng)人民生活，并以中國農(nóng)產(chǎn)品精品的形象走出國門，登上國際舞臺(tái)。作為新興產(chǎn)業(yè)，綠色食品之所以有這樣的發(fā)展速度，與其在概念提出之初就建立了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的框架，實(shí)踐以技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)為核心的“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線，不斷推進(jìn)綠色食品認(rèn)證管理的科學(xué)化、規(guī)范化、制度化是分不開的。
一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成與特點(diǎn)
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是指“應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理、結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐、借鑒國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)性文件。”
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系是對(duì)綠色食品產(chǎn)銷實(shí)行全程質(zhì)量控制的一系列標(biāo)準(zhǔn)的總和和系統(tǒng)，包括四個(gè)方面：綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系有如下鮮明特點(diǎn)：
1.內(nèi)容的系統(tǒng)性。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系貫穿生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程，涉及產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)簽、貯藏運(yùn)輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)。
2.制訂的科學(xué)性。從1990年起，農(nóng)業(yè)部正式提出開發(fā)綠色食品時(shí)，中國綠色食品發(fā)展中心先后組織國內(nèi)各方面的專家，經(jīng)過上千次試驗(yàn)、檢測和參照或采納國際標(biāo)準(zhǔn)以及國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)而制定的，對(duì)嚴(yán)于現(xiàn)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目及其指標(biāo)值都有文獻(xiàn)性的科學(xué)依據(jù)或理論指導(dǎo)。
3.指標(biāo)的嚴(yán)格性。綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)無論從產(chǎn)品的感觀性狀、理化性狀、生物性狀都嚴(yán)于或等同于現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。例如大氣環(huán)境質(zhì)量采用國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘限量僅為有關(guān)國家和國際標(biāo)準(zhǔn)的1/2。
4.控制項(xiàng)目的多樣性。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中土壤標(biāo)準(zhǔn)比國家標(biāo)準(zhǔn)增加了土壤肥力指標(biāo)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)增加了營養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)等項(xiàng)目。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)中，對(duì)水質(zhì)、土壤、空氣等要素分別區(qū)分了污染嚴(yán)控指標(biāo)和一般控制指標(biāo)若干項(xiàng)。增加控制項(xiàng)目的目的在于防止有害物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的污染，保證綠色食品的質(zhì)量安全。
二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展現(xiàn)狀
十幾年來，中國綠色食品發(fā)展中心在農(nóng)業(yè)部的支持下，采取邊制定，邊試行，邊修訂的方法，使綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系在實(shí)踐中不斷被修正和完善，迄今，共發(fā)布通用性準(zhǔn)則、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等72項(xiàng)國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，地方綠色食品管理機(jī)構(gòu)還制定了數(shù)十項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)，有效地補(bǔ)充了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。
1.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000），根據(jù)農(nóng)業(yè)生態(tài)的特點(diǎn)和綠色食品生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求，充分依據(jù)現(xiàn)有國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)控制項(xiàng)目進(jìn)行優(yōu)選。它規(guī)范了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量調(diào)查、監(jiān)測、評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容、方法，規(guī)定了大氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)田灌溉水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、畜禽飼養(yǎng)用水標(biāo)準(zhǔn)和土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的各項(xiàng)指標(biāo)及濃度限值、監(jiān)測和評(píng)價(jià)方法。其附錄中還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級(jí)和土壤質(zhì)量綜合評(píng)價(jià)方法。
2.綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的核心內(nèi)容，分為三個(gè)層次：綠色食品生產(chǎn)的通用準(zhǔn)則；綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；綠色食品生產(chǎn)作業(yè)歷。
綠色食品生產(chǎn)的通用準(zhǔn)則是對(duì)生產(chǎn)綠色食品過程中物質(zhì)投入的一個(gè)原則性規(guī)定，全國適用，既是綠色食品生產(chǎn)、認(rèn)證、監(jiān)督檢查的主要依據(jù)，也是綠色食品質(zhì)量信譽(yù)的保證。目前，作為中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的準(zhǔn)則有：《綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則》NY/T392-2000；《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》NY/T393-2000；《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》NY/T394-2000；《綠色食品飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則》NY/T471-2001；《綠色食品 獸藥使用準(zhǔn)則》NY/T472-2001；《綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生準(zhǔn)則》NY/T473-2001；《綠色食品漁藥使用準(zhǔn)則》NY/T755-2003。在這些準(zhǔn)則中對(duì)允許、限制和禁止使用的生產(chǎn)資料及其使用方法、使用劑量、使用次數(shù)、休藥期等做出了明確的規(guī)定，從而為截?cái)嗌a(chǎn)中的污染源，確保產(chǎn)地和產(chǎn)品不受污染提供了保證。
綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是確保綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量的主要措施，包括農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等操作規(guī)程，以綠色食品的通用準(zhǔn)則為依據(jù)，按不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生產(chǎn)特性、作物種類、畜禽種類分別制定，用于指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)活動(dòng)，規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的技術(shù)規(guī)定，地區(qū)適用，其核心是化學(xué)投入品的使用。區(qū)域性的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程目前全國約有數(shù)十項(xiàng)，其中，遼寧省綠色食品發(fā)展中心已經(jīng)制定了綠色食品糧油、蔬菜、水果等19項(xiàng)生產(chǎn)操作規(guī)程和4項(xiàng)畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程。
綠色食品生產(chǎn)作業(yè)歷是由綠色食品申報(bào)企業(yè)根據(jù)各基地的具體情況，依據(jù)綠色食品的通用準(zhǔn)則和相應(yīng)的綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程制定，用于指導(dǎo)種植（養(yǎng)殖）戶實(shí)際操作的“明白紙”。在遼寧省錦州地區(qū)的綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地，每位種植戶手中都有一份“綠色食品蔬菜生產(chǎn)作業(yè)歷”，依據(jù)不同蔬菜品種的特點(diǎn)，簡單而通俗地提出了綠色食品棚菜生產(chǎn)的種植要求，使千家萬戶的生產(chǎn)過程有了統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。
3.綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分，是衡量綠色食品最終產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)尺度，它反映了綠色食品生產(chǎn)、管理及質(zhì)量控制水平，是樹立綠色食品形象的主要標(biāo)志。其內(nèi)容包括外觀品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)及衛(wèi)生品質(zhì)三部分，具體體現(xiàn)在原料、感官、理化、微生物學(xué)等四個(gè)方面的要求。
為了適應(yīng)綠色食品迅速發(fā)展的形勢，中國綠色食品發(fā)展中心在全國范圍內(nèi)組織有關(guān)技術(shù)力量，有計(jì)劃、有步驟地制（修）定了一批綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)： 1995年經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)作為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，首批頒布25項(xiàng)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 268-1995至NY/T 292-1995）；2000年頒布20項(xiàng)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 418-2000至NY/T 437-2000）；2002年修訂綠色食品啤酒、茶葉、乳制品的標(biāo)準(zhǔn)，頒布綠色食品白菜類蔬菜和茄果類蔬菜的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；2003年修訂《綠色食品大豆》為《綠色食品 豆類》，頒布12項(xiàng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 743-2003至NY/T 754-2003）。這些標(biāo)準(zhǔn)在檢測項(xiàng)目和指標(biāo)上，一般嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到或接近同類產(chǎn)品的國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)或國際標(biāo)準(zhǔn)。
4.綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)
《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》（NY/T658-2002），規(guī)定了綠色食品的包裝必須遵循衛(wèi)生、安全、不浪費(fèi)資源、不污染環(huán)境、可循環(huán)利用等原則。綠色食品標(biāo)簽除應(yīng)符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 7718）外，若是特殊營養(yǎng)食品，還應(yīng)符合《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》（GB/T 13432）。標(biāo)志使用應(yīng)符合《中國綠色食品商標(biāo)標(biāo)志設(shè)計(jì)使用規(guī)范手冊(cè)》的要求，凡取得綠色食品標(biāo)志使用資格的單位，應(yīng)嚴(yán)格做到“四位一體”，即綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)圖形、標(biāo)準(zhǔn)字形、編號(hào)、防偽標(biāo)簽。中國綠色食品發(fā)展中心根據(jù)《綠色食品標(biāo)志管理辦法》及國家有關(guān)法規(guī)精神，要求綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品加貼綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽。實(shí)施綠色食品標(biāo)志防偽措施，對(duì)每個(gè)使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品及整個(gè)綠色食品形象具有保護(hù)和監(jiān)控作用。
三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證管理
GB/T2000.1-2002《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用詞匯》中這樣定義“標(biāo)準(zhǔn)”：“為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的或重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件”。可見，標(biāo)準(zhǔn)是一種特殊的文件，通過標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)重復(fù)性事物做出統(tǒng)一規(guī)定，借以規(guī)范人們的工作、生活、生產(chǎn)行為。就生產(chǎn)而言，任何產(chǎn)品都是按照一定的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，任何技術(shù)都是依據(jù)一定的標(biāo)準(zhǔn)操作的。離開了標(biāo)準(zhǔn)，就沒有衡量質(zhì)量的尺度，產(chǎn)品和技術(shù)的質(zhì)量就會(huì)因?yàn)闆]有比較的基準(zhǔn)而無從談起。綠色食品正是因?yàn)榻⒘俗约旱臉?biāo)準(zhǔn)體系，并以此為認(rèn)證管理的依據(jù)，才得以保證其“無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”的特征。
1.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是認(rèn)證的基礎(chǔ)和標(biāo)志許可的依據(jù)
所謂產(chǎn)品認(rèn)證是指依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)確認(rèn)并頒發(fā)認(rèn)證證書和認(rèn)證標(biāo)志來證明某一產(chǎn)品符合相應(yīng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)技術(shù)要求的活動(dòng)。綠色食品認(rèn)證是一種對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工品進(jìn)行全面質(zhì)量管理的活動(dòng)，其核心是在生產(chǎn)過程中執(zhí)行綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。綠色食品采取質(zhì)量認(rèn)證制度與商標(biāo)使用許可制度相結(jié)合的運(yùn)作方式，是一種以質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)的，技術(shù)手段和法律手段有機(jī)結(jié)合的管理行為。綠色食品申報(bào)材料的文審以綠色食品生產(chǎn)的通用準(zhǔn)則為核心，對(duì)申報(bào)企業(yè)的現(xiàn)場調(diào)查是以檢查綠色食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)與否為核心，而產(chǎn)品檢測則是對(duì)全部標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施結(jié)果的一個(gè)查驗(yàn)活動(dòng)，因此，每認(rèn)證一種產(chǎn)品都是在實(shí)踐中審查綠色食品標(biāo)準(zhǔn)貫徹實(shí)施的過程。例如遼寧綠色芳山有機(jī)食品有限公司申請(qǐng)認(rèn)證綠色食品花生和大豆，就是按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)操作規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)歷，通過農(nóng)民協(xié)會(huì)，組織農(nóng)戶開展培訓(xùn)，在綠色食品花生和大豆基地統(tǒng)一使用生資，嚴(yán)格按生產(chǎn)作業(yè)歷進(jìn)行農(nóng)事活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了花生和大豆的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而獲得綠色食品認(rèn)證。
2. 綠色食品認(rèn)證促進(jìn)了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善、健全
綠色食品認(rèn)證是檢驗(yàn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐活動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)在認(rèn)證活動(dòng)中被應(yīng)用，也因認(rèn)證活動(dòng)而不斷完善，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的完善與發(fā)展離不開綠色食品認(rèn)證實(shí)踐。近日，為了增加綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性，在認(rèn)證實(shí)踐的基礎(chǔ)上，中國綠色食品發(fā)展中心組織有關(guān)專家，對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過程中存在問題的項(xiàng)目及指標(biāo)進(jìn)行了修訂。如《綠色食品 大米》中衛(wèi)生要求“黃曲霉毒素B1≤5.0”修改為“黃曲霉毒素B1≤0.005”；《綠色食品果脯》中“鉛，mg/kg ≤0.05”修改為“鉛，mg/kg ≤0.5”；《綠色食品 茶葉》中“氰戊菊酯≤0.1” 修改為“氰戊菊酯不得檢出”，等等。可見，隨著綠色食品認(rèn)證管理實(shí)踐的不斷進(jìn)行，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)也日趨科學(xué)和實(shí)用，更加體現(xiàn)綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)涵。
3.綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系與認(rèn)證管理促進(jìn)了農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品出口
綠色食品標(biāo)準(zhǔn)尤其是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的制定以聯(lián)合國食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，借鑒發(fā)達(dá)國家普通產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并引入農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境保護(hù)內(nèi)容，形成可以追蹤溯源，從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制體系。綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的外在反映。據(jù)調(diào)查，我國綠色食品成規(guī)模出口始于1995 年，至今尚無因達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)被退貨的情況，更不存在因達(dá)不到環(huán)保要求而被擋在國門之外。有關(guān)資料查詢表明，在日本2003年查出農(nóng)藥殘留超標(biāo)而被拒絕的我國農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)名單中，沒有一家是綠色食品的生產(chǎn)企業(yè)。近年來在我國農(nóng)產(chǎn)品出口一直徘徊不前的情況下，全國綠色食品出口貿(mào)易額保持了50%以上的增長速度，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2003年全國綠色食品產(chǎn)品出口率已達(dá)12.4%，出口額10.8億美元。我國綠色食品出口快速增長最主要的原因就是綠色食品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)接近或達(dá)到發(fā)達(dá)國家普通農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為企業(yè)搭建了一個(gè)符合國際慣例并在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)方面基本與國際相一致的質(zhì)量保證平臺(tái)。而且，通過實(shí)施以綠色食品標(biāo)準(zhǔn)為核心的認(rèn)證管理，企業(yè)增強(qiáng)了質(zhì)量意識(shí)，使生產(chǎn)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，在按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的要求規(guī)范生產(chǎn)行為的過程中提升了產(chǎn)品質(zhì)量，在嚴(yán)格落實(shí)綠色食品全程質(zhì)量控制制度的基礎(chǔ)上，主動(dòng)適應(yīng)進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，拉動(dòng)了產(chǎn)品出口。同時(shí)，綠色食品認(rèn)證管理又為企業(yè)質(zhì)量信譽(yù)增加了第三方公正。
目前，雖然綠色食品標(biāo)準(zhǔn)在整體水平上接近或達(dá)到發(fā)達(dá)國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但并不意味著綠色食品標(biāo)準(zhǔn)全部達(dá)到某一個(gè)發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)。例如，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)與日本相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)在整體上達(dá)到同一層次，但某些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)則有高有低，日本果菜敵百蟲和馬拉硫磷的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)分別為0.5ppm和2ppm，綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)為0.1ppm和不得檢出，而樂果、殺螟硫磷、敵敵畏、倍硫磷等指標(biāo)則嚴(yán)于綠色食品。除有機(jī)食品外，目前在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域尚未形成一套統(tǒng)一的國際標(biāo)準(zhǔn)，出口的產(chǎn)品必須符合進(jìn)口國的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。盡管綠色食品在出口中被視為已獲得了一種質(zhì)量控制體系認(rèn)證的高質(zhì)量產(chǎn)品而倍受青睞，但直接進(jìn)入海外市場尤其是超級(jí)市場連鎖店的原包裝的綠色食品成品卻寥寥無幾，一些直接上超市的綠色食品成品也大多按進(jìn)口商的要求進(jìn)行包裝，進(jìn)出口商一般很少再加貼綠色食品標(biāo)識(shí)。因此，為了在海外市場培育我國綠色食品以及我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的自有品牌，綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)也在根據(jù)進(jìn)口國的普遍要求不斷修訂和完善中，大宗產(chǎn)品如糧油、禽肉，尤其是蔬菜方面其農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)參照日本和歐盟的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂，以保持與國際慣例相一致，只是由于標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和法規(guī)性決定標(biāo)準(zhǔn)的修訂、發(fā)布和實(shí)施需要一個(gè)周期，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)修訂遲緩，在事實(shí)上造成了某些產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)尚有一定的距離。此外，現(xiàn)有的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系中還缺乏許多大類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，如雜糧、水產(chǎn)品；區(qū)域性生產(chǎn)操作規(guī)程的數(shù)量少，不能充分指導(dǎo)綠色食品基地生產(chǎn)；生產(chǎn)作業(yè)歷尚未在綠色食品生產(chǎn)基地全面普及。
綜上所述，綠色食品標(biāo)準(zhǔn)提供了開展綠色食品生產(chǎn)和管理活動(dòng)的技術(shù)、行為規(guī)范，也是維護(hù)綠色食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益的技術(shù)和法律依據(jù)。綠色食品認(rèn)證促進(jìn)了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的進(jìn)一步完善，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，提高了農(nóng)產(chǎn)品及其加工品質(zhì)量，提升了我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，形成了具有中國特色的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。 - 觀點(diǎn)2： 1、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。分別對(duì)綠色食品產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)量、畜禽養(yǎng)殖用水質(zhì)量、漁業(yè)水質(zhì)量和土壤環(huán)境的質(zhì)量的各項(xiàng)指標(biāo)、濃度限值做了明確規(guī)定。
2、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。包括兩部分：一部分是對(duì)生產(chǎn)過程中的投入品如農(nóng)藥、肥料、飲料和食品添加劑等生產(chǎn)資料使用方面的規(guī)定，另一部分是針對(duì)具體種養(yǎng)殖對(duì)象的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。
3、綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工產(chǎn)品分別制定相應(yīng)的感官、理化和生物學(xué)要求，例如前面談到的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。
4、綠色食品標(biāo)志使用、包裝及貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。為確保綠色食品產(chǎn)后在包裝運(yùn)輸中不受污染，制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所要申報(bào)的企業(yè)，其產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和包裝和運(yùn)輸?shù)葪l件必須符合相應(yīng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)過相應(yīng)的機(jī)構(gòu)檢測，才能獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)。
5、這種完整的標(biāo)準(zhǔn)體系和認(rèn)證過程真正體現(xiàn)了“全程質(zhì)量控制”的理念。目前農(nóng)業(yè)部頒布的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)90項(xiàng)，其中通則類標(biāo)準(zhǔn)有 10項(xiàng)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)有80項(xiàng)。
擴(kuò)展資料：
選購綠色食品要注意“五看”：
一看級(jí)標(biāo)。我國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品定為A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。A級(jí)允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，而AA級(jí)則禁止使用。A級(jí)和AA級(jí)同屬綠色食品，除這兩個(gè)級(jí)別的標(biāo)識(shí)外，其他均為冒牌貨。
二看標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志和標(biāo)袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標(biāo)志”字樣。
三看顏色，三看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色，A級(jí)綠色食品的標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽底色也是綠色，標(biāo)志編號(hào)以單數(shù)結(jié)尾；AA級(jí)使用的綠色標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，底色為白色，防偽標(biāo)簽底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號(hào)的結(jié)尾是雙數(shù)。
四看防偽。部分綠色食品有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。若沒有該標(biāo)志便可能為假冒偽劣產(chǎn)品。
五看標(biāo)簽。除上述綠色食品標(biāo)志外，綠色食品的標(biāo)簽符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。檢驗(yàn)綠色食品標(biāo)志是否有效，除了看標(biāo)志自身是否在有效期，還可以進(jìn)入綠色食品網(wǎng)查詢標(biāo)志的真?zhèn)巍?br />一些商家違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志，首先會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，如果它本身的價(jià)格等于或低于其他沒有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品，消費(fèi)者肯定會(huì)選擇有標(biāo)志的產(chǎn)品，物非所值，消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益就會(huì)受到侵害；另一方面如果產(chǎn)品沒達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，就有可能危害到消費(fèi)者的身體健康。
參考資料來源：百度百科-綠色食品
參考資料來源：百度百科-綠色食品標(biāo)準(zhǔn) - 觀點(diǎn)3： 綠色食品是指無公害、無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品。
綠色食品不僅要符合國家規(guī)定的一般食品的營養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，還必須符合以下標(biāo)準(zhǔn)：
（1）產(chǎn)品的主要原料產(chǎn)地經(jīng)農(nóng)業(yè)部指定的環(huán)保監(jiān)督部門審定具有良好的生態(tài)環(huán)境，符合綠色食品的生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)。
（2）原料作物的生產(chǎn)操作規(guī)程符合綠色食品的無公害控制標(biāo)準(zhǔn)。
（3）加工食品的生產(chǎn)及包裝、貯運(yùn)過程符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，最終產(chǎn)品由農(nóng)業(yè)部指定的食品檢測部門依據(jù)國家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)測項(xiàng)目檢測合格。
（4）產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、標(biāo)簽規(guī)定。《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》中規(guī)定，綠色食品分為AA級(jí)和A級(jí)兩個(gè)等級(jí)。
AA級(jí)綠色食品是指：在生態(tài)環(huán)境符合綠色食品規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，成為許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
A級(jí)綠色食品是指：在生態(tài)環(huán)境符合綠色食品規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中允許使用限量的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，成為許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。 - 觀點(diǎn)4： 答：綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成，即上方的太陽、下方的葉子和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。整個(gè)圖形表達(dá)明媚陽光下的和諧升級(jí)，提醒人們保護(hù)環(huán)境創(chuàng)造自然界新的和諧。 - 觀點(diǎn)5： 指天然的還有不含藥物的
- 觀點(diǎn)6： 農(nóng)殘多少項(xiàng)不得檢出出，重金屬可控范圍
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