- 觀點1： 1、 蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
特點：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
冰激凌奶酪
材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （種類不限，看個人喜愛）
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內(nèi)冷凍3個小時（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）
家庭自制冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自制巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將牛奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當(dāng)奶昔喝。
牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個，細(xì)玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【制法】 ①將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打散、打透。用少量水將細(xì)玉米粉調(diào)成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據(jù)自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結(jié)成塊。攪拌均勻后調(diào)入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸后離火晾涼，充分?jǐn)嚢杓粗瞥蓾{料，放進(jìn)電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌. - 觀點2： 材料
蛋黃3個，水110ml ，淡奶油300ml， 白砂糖80g ，巧克力醬250ml ，保鮮盒1個。
做法
1.把10g的糖加入到蛋黃里，攪拌。
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右。
3.把糖水加入到蛋黃液中，煮沸。
4.加入巧克力醬攪勻。
5.淡奶油隔冰水打發(fā)。
6.把打發(fā)好的淡奶油加入蛋黃液里，攪勻。
7.裝入保鮮盒冷凍，每半小時拿出來攪拌，重復(fù)8次左右。 - 觀點3： 如何做冰淇淋？快來get吧~
- 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6：
- 觀點7：
- 觀點8： 2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細(xì)砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋里，煮開后關(guān)火，冷藏30分鐘，打發(fā)淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進(jìn)容器，加點水果，冷凍
- 觀點9：
- 觀點10：
- 觀點11： 1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將牛奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了. - 觀點12： 手打冰淇淋
材料：A鮮奶200g、蛋黃2個；B鮮奶200g、糖80g、魚膠粉4g；淡奶油100g
制作方法：先將A所有材料一起攪拌成甘露，倒入盤中備用（A）；將B所有材料一起煮溶，待涼后倒入（A）中；放涼后加入淡奶油攪拌均勻；倒入容器中，急凍6小時便可（隔2小時攪動一下）。 - 觀點13： 在家自制冰淇淋
2007-07-31
07:05:59
【發(fā)表評論】【復(fù)制本文地址傳給QQ/MSN線上好友】
夏季，冰淇淋是許多人的最愛。但是一般冰淇淋都比較甜，這讓怕胖的主婦既愛又怯，而低糖的進(jìn)口冰淇淋又貴得離譜。主婦何不嘗試自己在家DIY冰淇淋，既能把好質(zhì)量關(guān)，又能控制糖分，還可以和孩子一起享受動手的樂趣。
1、火燒冰淇淋
此冰淇淋食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。
原料：長蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作：
如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為宜）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白酒也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
關(guān)鍵：長盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
2、巧克力冰淇淋
原料：雞蛋4個、牛奶一盒、巧克力、白糖
制作：
1、將4個蛋黃加4勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
4、再用微火稍煮一下即可（這個過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系啦）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，我沒有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
6、在沒有完全凍住時，可當(dāng)奶昔喝。
3、哈密瓜優(yōu)格冰淇淋
原料：哈密瓜1/2個、優(yōu)格200克、鮮奶油100克、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片
制作：
1、哈密瓜切半，一半以挖球器挖出果肉備用，另一半將整個果肉取出后，將果肉、少許優(yōu)格及少許的鮮奶油，以果汁機(jī)打成糊狀后，再加入蜂蜜攪打。
2、吉利丁隔水融化后，分次加入優(yōu)格，攪勻后再倒回果汁機(jī)中，加入剩下的鮮奶油拌勻。
3、將（2）倒入冰淇淋攪拌器中，攪拌成凝固狀即可。
4、倒出已結(jié)凍的冰淇淋,
加入香瓜球拌勻后,填回香瓜中,
上面用香瓜球及迷你番茄裝飾。
4、低卡冰淇淋
原料：蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(約兩匙)
制作：
1、先將蛋白攪打至蓬松的狀態(tài)。
2、再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然后將攪拌好的食材倒入容器內(nèi)，再放入冰箱內(nèi)冷凍(約5小時)，完成即可食用！
PS：口味可依個人喜好自行更換，例如：綠茶粉、香草粉、芝麻粉。
備注：制作過程中不可加水或鹽，最好是加干細(xì)的粉類。
5、自制三色冰淇淋
原料∶餅干、牛奶空盒（布丁杯）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鮮奶油100cc
制作：
先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內(nèi)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，將牛奶倒入牛奶空盒內(nèi)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，最后再放入餅干(撕成小片)，將牛奶盒口關(guān)閉，然后搖晃使其均勻，放入冰箱內(nèi)冷凍約六小時，即可取出食用。
6、果仁冰淇淋
原料：果仁醬75克、牛奶1千克
制作：
1、往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。
2、按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3、把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
7、香蕉冰淇淋
原料：香蕉(成熟無霉?fàn)€)500克
檸檬果半個、白砂糖300克、奶油300克
制作：
1、把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。
2、將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過濾。
3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4、完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
李
焱
營養(yǎng)之王 - 觀點14： 你家有那種除濕盒啊,他們除濕后的水,然后把冰塊裝在一個保鮮袋里,然后再拿一個保鮮袋放進(jìn)牛奶少許面粉，白糖，雞蛋,綁緊,然后把裝有冰淇淋的袋子,裝在有冰塊袋子,用力甩5分鐘,就會變成冰淇淋!
- 觀點15： 你可以從蛋糕店或者網(wǎng)上買冰淇淋粉，按上面的說明去做，很省事，造價也不高
- 觀點16： 在沒有機(jī)器的情況下，家制冰淇淋最簡單的辦法是把調(diào)制成的混合漿料倒入容器中，放入電冰箱的冷凍室中。當(dāng)容器四周邊緣凝凍時，用筷子充分?jǐn)嚢枋怪绍?，并用力抽打成均勻的糊狀，再放入冷凍室中繼續(xù)凝凍。在變硬之前，宜攪拌三次左右。待全部凍結(jié)成半固體，取出再攪拌一次，放進(jìn)冰箱半小時后即可食用。
混合漿料:（我的最愛你可以自己搭配）
奶制品（酸奶最好）雞蛋一個，融化的黑巧克力，碎餅干（我用奧立奧），水果最后把它們?nèi)繑嚢柙谝黄穑旌蠞{料完成了。 - 觀點17： 如果希望好吃一些，可以使用純果肉制作，就像冰瑞克泡泡冰激凌一樣，不加一滴水不含一粒糖，保證口感而且很健康。
- 觀點18： 自制冰淇淋的做法步驟 1三顆蛋黃打入大碗里加入90克細(xì)砂糖。 2 用打蛋器打至蛋液變色濃稠
- 觀點19： 一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最后奶油封頂。
- 觀點20： 準(zhǔn)備牛奶淡奶油煉乳玉米淀粉一起來學(xué)習(xí)冰淇淋的做法吧
- 觀點21： 自制無冰渣入口即化，綿密順滑的冰激凌
- 觀點22： 學(xué)會了在家自己就能做冰淇淋卷，一起學(xué)習(xí)吧！
- 觀點23： 馬上進(jìn)入夏天了、簡單的冰激淋教程來啦
- 觀點24： 簡單兩步對付愛吃冰激凌的熊孩子 再也不用擔(dān)心孩子吃到
- 觀點25： 自己做的冰淇淋比外面買的干凈
- 觀點26： 這個冰淇淋屬實有點難做
- 觀點27： 冰淇淋制作教程
- 擴(kuò)展閱讀1：月子期間能吃榴蓮披薩嗎
- 坐月子時可以吃榴蓮披薩，只要不對榴蓮過敏就可以。榴蓮營養(yǎng)豐富，含糖量高。此外，榴蓮還含有維生素、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，可以補充能量，有滋陰養(yǎng)陽的功效，在坐月子時適當(dāng)?shù)某砸恍?，對于身體很有好處。要注意想要吃榴蓮披薩，有條件可以自己在家做，這樣相對來說，吃的也會更放心。因為外面售賣的很多...
- 擴(kuò)展閱讀2：五個多月的寶寶、蘋果汁可以喝多少？
- 你好,根據(jù)您的情況,5個多月寶寶您每天給他喂點就可以了的,再喂奶之間給他喂點的,一般果汁能喝個30ml,還可以喂點刮下的水果泥的。多吃對寶寶有助于大便。
- 擴(kuò)展閱讀3：5個月的寶寶喝蘋果汁，可以喝多少
- 5個月的寶寶這個時候可以添加果泥了，果泥：5個月大的嬰兒即可吃果泥。先將水果洗凈，然后用小匙刮成泥狀。最好隨吃隨刮，以免氧化變色，也可避免污染。如果喝果汁的，一次喂的量應(yīng)該量控制在50ml左右，在天氣涼的情況下可以稍微加熱下。
- 擴(kuò)展閱讀4：快五個月的寶寶可以喝蘋果汁嗎
- 可以，兩個月就開始添加了。每個季節(jié)，用最好吃、最便宜、最新鮮的水果做成時令水果汁。春天可用橘子、蘋果、草莓；夏天可用西紅柿、西瓜和桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用蘋果、橘子和檸檬。選用新鮮的橘子、橙子、葡萄等多汁水果，最重要的是要注意清潔衛(wèi)生，不要讓細(xì)菌侵入。為了預(yù)防細(xì)菌侵入，所以在榨...
- 擴(kuò)展閱讀5：孕婦可以吃必勝客披薩嗎
- 孕婦可以吃披薩。披薩中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素等物質(zhì)，能夠補充孕婦所需營養(yǎng)。而且，披薩口味多樣，容易消化和吸收，孕婦適量吃面包有助于孕期營養(yǎng)的均衡。但因為披薩經(jīng)過烘烤，屬性偏燥熱，所以孕婦在孕期的食用應(yīng)以適量為主。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦能吃披薩嗎月子里
- 產(chǎn)婦是可以適當(dāng)?shù)某渣c披薩的，不要吃太多就行。建議懷孕期間要注意營養(yǎng)均衡，多吃魚肉類食物，堅果，豆制品。產(chǎn)婦吃什么好 剛剛生完寶寶，產(chǎn)婦需要進(jìn)補，那么，產(chǎn)婦吃什么好呢？其實均衡飲食為首要。特別是要避免油膩、重口味與辛辣等刺激性食物。搭配主食、青菜，并多選用蒸、煮、鹵等低油的烹調(diào)方式，...
- 擴(kuò)展閱讀7：初學(xué)者怎么學(xué)奶茶教程
- 在實體店，不用擔(dān)心培訓(xùn)學(xué)費太高或，也不怕對方有所保留，學(xué)不會全套技術(shù)，更不用問學(xué)做奶茶要培訓(xùn)多久，因為奶茶店老板會要求你快速學(xué)會做奶茶技術(shù)，然后上崗工作，時間大概是7-10天左右 每天大量練習(xí)做各種奶茶飲品，很快...
- 擴(kuò)展閱讀8：學(xué)習(xí)做奶茶要多少錢??？
- 學(xué)做奶茶上培訓(xùn)班大概要5000-10000元左右。奶茶培訓(xùn)的費用包含以下這些方面：1、奶茶培訓(xùn)課程的學(xué)費將包括課本費：就像我們在初中和高中學(xué)習(xí)時一樣，也有針對參加奶茶培訓(xùn)班的學(xué)生的教科書，以便學(xué)生可以學(xué)習(xí)食物營養(yǎng)，烹飪技能，...
- 擴(kuò)展閱讀9：成都鹵味培訓(xùn)學(xué)校哪里最好
- 成都飄味香餐飲培訓(xùn)學(xué)校以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨；以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。...
- 擴(kuò)展閱讀10：菜譜詩句整首
- 2. 描寫美食的詩句 1、《江上漁者》 宋代:范仲淹 江上往來人,但愛鱸魚美。 君看一葉舟,出沒風(fēng)波里。 譯文:江上來來往往的人只喜愛鱸魚的味道鮮美。 看看那些可憐的打魚人吧,正駕著小船在大風(fēng)大浪里上下顛簸,飄搖不定。 2、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！