- 觀點1： 一般對于南京人來說，飯桌上春季限定的美食，首先就是當地的青團子了，還有就是南京的春餅以及南京的烤鴨都是春季一的美食，春餅和烤鴨在一起搭配師南京當地還因為的美食
- 觀點2： 南京人的飯桌上春季美食必不可少的有竹筍，香椿芽，板鴨。
- 觀點3： 說話一定要嚴謹，所謂的春季限定美食，意思就是說呢，其他的時候不能吃，只有在春季的時候才能吃。這種呢我覺得一般就是春筍了呀，一些什么春天有的青菜做的東西了。應季的東西，那就都叫春季的限定美食。你至于說板鴨之類的什么時候能吃，那就不叫春季限定美食。
- 觀點4： 南京人的飯桌上有哪些春季限定美食？
南京的春天有著專屬于這個季節的獨特美味：田間的野菜、河海的時鮮，無不散發著誘人的香氣
在南京，三四月的時候去店里來一籠菊葉湯包，是老南京人迎接春天特有的儀式感。和原味湯包不同，菊葉湯包口味較清淡，菊葉的清香調和了肉的油膩，吃起來很是爽口?！拜p輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯?！滨r甜的雞汁混著菊葉的清新在口腔中迸裂，讓人回味無窮。
碧綠的香椿，因其獨特的氣味，讓愛的人愛極，惡的人則怎么都耐不了這濃郁的氣味?！坝昵按谎磕廴缃z，雨后椿芽如木質?！惫扔昵跋τ瞄L竹竿將香椿尖打下來，便是江南地區最有名的“吃春”。掐一把鮮嫩的香椿葉子，炒一盤香松可口的香椿炒雞蛋，一下就把春天吃進了肚子里。
比起讓人愛憎分明的香椿頭，馬蘭頭算的上是南京人春日飯桌上清新脫俗的一道菜了。馬蘭頭涼拌香干是最經典的南京味道。水靈的馬蘭頭和豆腐干拌在一起，只取最簡單的鹽和糖，再澆上些許麻油，味道一下子就提出來了，清新又不油膩。
“嘗鮮無不道春筍”，將鮮筍帶回家切開，連空氣里都是春天的味道。油燜春筍是很家常的做法，選用嫩春筍，鮮咸而帶甜味，一下子捉住人的舌尖，讓人百吃不厭！或是將春筍曬干和豬肉一起下鍋爆炒，色澤鮮明誘人。竹筍的清香與肉的鮮美融合，入口別具醇美。
俗話說“明前螺螄賽肥鵝”，雖說螺螄一年四季都有，但清明前的螺螄較肥壯，口感也極是鮮美。螺螄爆炒，將每一粒螺螄浸泡在濃濃的醬料中在吃螺螄肉的時候把鮮美湯汁一起吸入口中，很是滿足！
老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。河蚌的做法有很多種，可以紅燒，可以爆炒，還可以燉湯。春天來碗河蚌豆腐湯，別提多愜意了~金黃色的湯汁里配料超多，豆腐、木耳、個大肉多的河蚌......湯白咸鮮，獨特醇香。 - 觀點5： 南京人飯桌上春季限定的美食有水八仙，如茭白，菱角等，還有馬蘭頭，薺菜等野菜，另外還有蓮藕，鹽水鴨，小龍蝦，板鴨等都很好吃。
- 觀點6： 油燜春筍油燜春筍是很家常的做法，選用嫩春筍，鮮咸而帶甜味，一下子捉住人的舌尖，讓人百吃不厭！或是將春筍曬干和豬肉一起下鍋爆炒，色澤鮮明誘人。竹筍的清香與肉的鮮美融合，入口別具醇美。能代表南京春天時令的食物有很多，春卷春卷是對春天充滿期許的點心，把剛挖來的薺菜帶回家清洗剁餡兒，薄面皮一卷，架起油鍋，春卷燦若金條。
- 觀點7： 美食
野菜：南京人愛吃的野菜有傳統的“七頭一腦”，即薺菜頭、枸杞頭、豌豆頭、苜蓿頭、馬蘭頭、香椿頭、小蒜頭、菊花腦，另有俗稱“旱八鮮”的薺菜、馬齒莧、鵝兒腸、香椿頭、菊花腦、蘆蒿、馬蘭頭、枸杞頭和俗稱“水八鮮”的菱、藕、茭瓜、茭兒菜、茨菰、芡實、荸薺、水芹。其中大部分為春季生發，也有對應其他季節的，因四時而異，隨自然而食。
薺菜頭：即嫩薺菜，為野菜中味最鮮美者，薺菜營養豐富，所含的蛋白質、鈣、維生素C和氨基酸尤多，其藥用價值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。南京話中，“薺菜”與“聚財”的音頗為相似，所以南京人偏愛薺菜，農歷三月三，還有吃“薺菜花煮雞蛋”的習俗，據說可以防治頭痛。經典菜品：薺菜拌春筍、清炒薺菜、薺菜餃、薺菜包等。
馬蘭頭：又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸等，具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效，三四月間，馬蘭頭就清香上桌了，醇厚的綠色與春天相得益彰。經典菜品：香干馬蘭頭、清炒馬蘭頭、涼拌馬蘭頭等。
蘆蒿：蘆蒿是天然無污染的綠色食品，美味而有營養，在江南地區很多，但最愛摘來食用的就是南京人了，春天的嫩蒿，鮮翠綠色散發著青草香，唇齒之間又是如春芽般的脆嫩，大自然的真賜，在南京的餐桌上從不會辜負。經典菜品：蘆蒿炒干子（香干或臭干）、蘆蒿炒肉絲、清炒蘆蒿、涼拌蘆蒿等。
香椿頭：也叫椿芽，是香椿樹的嫩葉尖，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，含極豐富的營養，具有清熱解毒、健胃理氣的功效，被稱為“樹上蔬菜”。每年谷雨節氣前后，是香椿頭上市的最佳季節，吃“椿”，如同食“春”。經典菜品：香椿頭炒雞蛋、香椿頭漲蛋、香椿頭拌豆腐等。 - 觀點8： 南京人的飯桌上有哪些春季限定美食?春季在南京人的飯桌上是少不了香椿炒雞蛋，菊葉湯包，馬蘭頭拌香干，這些都是老南京人迎接春天特有的儀式感。
如：菊葉湯包口味較清淡，菊葉的清香調和了肉的油膩，吃起來很是爽口。
比起讓人愛憎分明的香椿頭，馬蘭頭算的上是南京人春日飯桌上清新脫俗的一道菜了。馬蘭頭涼拌香干是最經典的南京味道。水靈的馬蘭頭和豆腐干拌在一起，只取zui簡單的鹽和糖，再澆上些許麻油，味道一下子就提出來了，清新又不油膩。 - 觀點9： 大伙兒都在說素的，什么馬蘭頭，薺菜頭，菊花腦，枸杞頭...眾所周知，南京的野菜是最出名的。
但是我不想只吃草啊，我想吃肉。所謂"清明前，螺螄賽肥鵝"。早春以后，螺螄上市，大飽口福的日子來了。
南京1912對面有家很有名的店，叫做"炒螺絲"，當年風頭極盛時，聽說蔡康永到南京做節目時曾經專門去吃過。他家螺螄有各種口味，印象中有一種"小米辣炒螺螄"，咸鮮透辣，香氣撲鼻，百吃不膩。

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小時候逛夫子廟，那時候鴨血粉絲湯還沒有出現，而街頭商販最喜歡販賣的小吃就是炒螺螄。只不過很多小商小販技法有限，炒出味道太過一般。這個玩意兒又難處理，久而久之，它倒深居簡出，不再經常出現于公眾視野。
我們家是很喜歡吃螺螄的。家人叮囑一定要在清明前吃，不光是因為賽肥鵝，而是清明之后，水中寄生蟲越來越多，風險較大。而螺螄又產了籽，味道也就大打折扣了。
小時候市場上的螺螄極為便宜，買個三五斤回家用小水缸養起來，滴幾滴植物油，讓它們吐出泥沙。老南京還有個土法是放一把老剪子進去。養個兩天，換幾次水，螺螄便把泥沙吐的一干二凈。此時再用老虎鉗子把螺螄屁股夾掉，這下可得處理好一陣子。
終于到了要下鍋的時候，提前準備好干辣椒碎，小米辣，蔥姜蒜，下油鍋爆香，將洗凈的螺螄入鍋翻炒，加入料酒老抽生抽蠔油，十三香或者小龍蝦底料，一頓大火爆炒，再燜好一段時間入味。起鍋時加點糖，提鮮。
吃的時候拿起一顆，用嘴一嘬，螺螄肉和汁水一起被吸入口中，麻辣鮮香，妙不可言，肉質肥嫩，當真賽過肥鵝。要是來點兒啤酒佐餐那便更美了。螺螄一大盆，如同嗑瓜子一般，自己嘬著分外香甜。實在是吸不出來的，用牙簽或者細針一挑，很快就解決了難題。
一斤螺螄最多能出二兩螺肉。不愛自己嘬又愛吃螺肉的，可以去市場上買幾兩剝好的螺肉，配上鮮嫩的春韭，簡直令人大快朵頤。
除了螺螄，清明前的河蚌也是南京人家愛吃的河鮮。河蚌在南京話中叫做"歪歪"。歪歪咸肉湯，再放兩塊豆腐，鮮的掉眉毛，是我記憶中最有特色的湯煲之一。

編 - 觀點10： 南京人飯桌上春季限定美食香椿芽板鴨。竹筍。
- 觀點11： 這個也就是春天的一些特色菜肴吧！比如香椿頭。比如春筍。比如野生的水芹菜。刺頭。菊花醪。
- 觀點12： 南京人的飯桌上有，板鴨，玉米包，野竹筍，香春芽等等都是春季限定美食。
- 觀點13： 南京人的飯桌上，春季有許多限定的美食，最有名的是南京板鴨，南京板鴨是南京的特色。另外還有香椿頭香椿頭，燙一燙，炒雞蛋拌豆腐都是非常好吃的。還有很多很多，如果想吃美食的話到南京隨處都可以吃的春季限定的美食。
- 觀點14： 青團，腌罵鮮，韭菜炒螺絲，香椿炒雞蛋，都是南京人飯桌上的春季限定美食。
- 觀點15： “嘗鮮無不道春筍”，將鮮筍帶回家切開，連空氣里都是春天的味道。油燜春筍是很家常的做法，選用嫩春筍，鮮咸而帶甜味，一下子捉住人的舌尖，讓人百吃不厭
- 觀點16： 南京人飯桌上的春季限定美食還是比較多的，比如說人們常吃的香椿芽，還有當季的竹筍，還有板鴨，這些都是非常好吃的春季美食aqui te amo。
- 觀點17： 南京人的飯桌上有這些春季限定美食：竹筍炒臘肉，香椿炒雞蛋，板鴨。
- 觀點18： 南京人在飯桌上有哪些春季限定的美食，南京的在飯桌上有很多的春季限定美食，比如說香椿芽，還有竹筍，這些都是春季限定的美食。
- 觀點19： 南京人春季喜歡春筍，花椒芽，香椿，楊梅等限定美食。
- 觀點20： 南京屬于南方，江南地區春季有很多食材，季節性的食材有很多，像春筍，但是這個時節所吃，也是一道美食，香椿煎雞蛋，這道美食只有現在能吃到，要這種粉嫩的才好吃，還有各種小竹筍，把它泡成酸筍，確實是很下飯的一道菜，這都是南方春季限定的美食。
- 觀點21： 南京人桌上的春季限定美食有香椿芽，春筍，鹽水鴨等。在春季，南京能夠吃上非常美味的食物。
- 觀點22： 南京人飯桌上春季的美食，比如說香椿炒雞蛋，竹筍和板鴨等美食。
- 觀點23： 南京是江蘇省會，屬于南方江南地區，春季有很多食材，季節性的食材有很多，像春筍，但是這個時節所吃，也是一道美食，香椿煎雞蛋，這道美食只有現在能吃到，要這種粉嫩的才好吃，還有各種小竹筍，把它泡成酸筍，確實是很下飯的一道菜，這都是南方春季限定的美食。
- 觀點24： 南京人的飯桌上的春季限定美食有板鴨還有香椿芽還有竹筍，這些都是非常好吃的，春季美食。
- 觀點25： 南京人的飯桌上有哪些春季限定美食。如果是南京人飯桌上春季的限定美食，那么必不可少的肯定是春筍了。嗯，如果再有那就是香椿芽。
- 觀點26： 南京人春季飯桌有鴨血粉絲湯，花椒芽炒蛋，鹽水鴨，板鴨等美食。
- 觀點27： 南京人的飯桌上春季限定美食有：糖醋里脊，春款和春餅。
- 觀點28： 南京人的飯桌上有很多春季限定美食，菊花腦，枸杞頭，馬蘭頭、竹筍及各種野菜。
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