一、泡藕帶肥牛的做法食材用料

　　洪湖衣家酸辣泡藕帶一袋400g，肥牛250g，紅薯粉條一小把用水泡好，姜5大片，蒜5瓣，干辣椒5只，蔥1段，糖1勺，料酒適量。
　　二、泡藕帶肥牛的做法

　　1、鍋中放入水煮開，倒入料酒，下肥牛，水再次燒開，關火撈出肥牛備用

　　2、炒鍋燒熱倒油，依次下入姜片、辣椒、蒜，稍炒一下不要炒胡，尤其是辣椒

　　3、加入一勺白糖，繼續煸炒

　　4、把泡藕帶的湯擠干，倒入鍋里大火爆炒，湯留著備用

　　5、將泡藕帶湯倒入鍋中煮沸后，小火燉煮5分鐘

　　6、加入事先泡好的紅薯粉，小火煮10分鐘，適當添加水，不要燒干

　　7、下入焯好水的肥牛，煮開即可出鍋

　　8、蔥切絲鋪在肥牛上，將花生油燒熱澆在上面，完成

　　三、溫馨提示

　　肥牛焯水時間不宜過長，否則就老了；

　　藕帶煸炒后可以多煮會兒，這樣可以讓食材的香味多融合到湯里；

　　紅薯粉可以不放，或者改用其他，看個人喜好；

　　如追求比較純粹的味道，最后一步澆蔥油也可以省略。