小吃猶如我們生活的一種調劑器，天天吃正餐，偶爾來份小吃，不一樣的風情。街邊特色小吃，尤其是人氣小吃，生意都是非常好的，來一家小吃店要的是什么呢？當然是選址問題，選擇好了地點，生意自然好。
　　開街邊特色小吃也要注意以下風險：，選擇的鋪面資質要好，不能貿貿然簽下租約。要肯定能辦到工商、衛生、消防等證照。第二，在經營上務必親力親為，或者找一個信得過的人幫忙打理，否則理念好、經營不好也一樣賺不到錢，投資餐飲業的錢有個特點是一投進去就拿不出來了。

　　街邊特色小吃的位置當然要考慮人氣兒，但是先要搞明白這個位置適合做什么小吃，項目于位置相互結合才行。選擇位置也要根據自己對資金的承受能力，好位置一般租金都比較貴，特別貴的租金不適合初次創業者。選址做小吃還有考慮這個地方什么時候是淡季和旺季，比如緊靠大學的小吃店，在學生放暑假期間，怎么度過，這很重要。

　　投資街邊特色小吃應該選擇正確的開店位置，眾所周知選址是創業整個過程中的很重要的一步，周邊的環境的特性對于風味特色小吃店的經營有著重要的影響，必須根據其特性做出相應的對策。如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域，風味小吃店要采用不同的營銷策略。

　　選址做街邊特色小吃，不要選擇死胡同作為經營地點。死胡同沒有什么人氣兒，就是租金再低也不要考慮。顯眼的位置，讓人的自然視覺就可以看到為佳。

　　如果選擇街邊特色小吃的位置靠近商等場所，不要選擇門口有遮擋的建筑。有停車場的商區域更適合做小吃，因為現在各個地方交通都很緊張，顧客來吃飯，停車方便與否已經成了顧客考慮的重要問題。

　　街邊特色小吃位置選擇要慎重，哪怕晚開業幾天，也要選擇個稱心如意的位置。一旦選定了位置也不要隨便地變換，養回頭客是不容易的，頻繁的換地方就是折騰，不但浪費了很多精力，對經營也沒有什么好處。專心在一個地方做，老顧客是一筆無形的創收。