五行蔬菜湯，對預防疾病，提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。這五種蔬菜湯分別是：青為蘿卜葉，紅為胡蘿卜，黃為牛蒡，白為白蘿卜，黑為香菇，分別代表木、火、土、金、水五行。

　　“黃帝內經”有記載：人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。按中醫理論，五色五行分別滋養五臟五腑。五色分開養分不重疊，達到均衡營養之目的，更因五行合一，在人體內引起生物化學作用，產生多種抗體物質。

　　開發湯飲料的十大理由

　　一、湯飲料迎合了人們追求天然、健康飲料的需求，果汁、茶飲料、功能飲料的成功即是他山之石，可以引以為鑒。

　　二、湯文化在中國乃至世界源遠流長，具有深厚的文化底蘊，特別是在中國的南方湯已經成為人們每餐必備的飲品。

　　三、湯的細分市場很多，商家較容易切入市場，找到適合自己成長的目標市場。

　　四、湯的目標消費群體幾乎完全覆蓋所有人，市場容量巨大，容易形成全面競爭，全面引爆市場。

　　五、湯的品類豐富，通過不斷的開發新品，產品線幾乎可以無限延長，產品的生命周期隨之大大延長。

　　六、現在的飲料大多是甜品，在旺銷的夏季讓人越喝越渴，而湯飲料可以名正言順地開發成咸湯，補充人們因大量流汗損失的鹽份。延中鹽汽水再次面世即是例證。

　　七、現在的飲料大多是休閑飲料，而湯飲料還可以發展成為佐餐飲料，并可開發出家庭裝湯品。王老吉涼茶的成功與其定位于火鍋佐餐飲品不無關系。

　　八、方便面在國內具有龐大的消費群體，但方便面的無營養已經成為人們的共識，可是因其太方便了，大家還是離不了它，商家可開發與其配套的營養湯品，補其不足。

　　九、方便裝速食湯已經培育了一批較穩定的消費群體，為瓶裝或罐裝湯飲料提供了領飲者。

　　十、五行湯好喝，卻費時，煲湯不但需要3小時到6小時，而且需要動用十幾種原料，如何配料，配什么料，也是一門大學問。八寶粥的成功即因為人們省去了這些麻煩事。