鐵板燒是很流行的一種小吃，我們了解到的一般就是街邊上的鐵板，例如：鐵板魷魚等等。但這不只只是鐵板燒系列的，鐵板系列還有日式鐵板燒、法式鐵板燒、花式鐵板燒等等，還有的地方叫席前料理等名稱。下面小編與大家詳細的講解下鐵板燒的一些知識。

　　鐵板燒在日本料理中最高級的就餐形式，它與中餐的燒烤等有些不同，吃日式的鐵板燒是財富與地位的象征的。鐵板燒就在熱的鐵板上烤熟，這些材料也不能進行腌制加恭恭敬敬，就是通過高熱的鐵板加熱烹飪出來的，保留食物中的營養。由于他不能進行腌制的加工所以對于材料方面有著很大的要求，所以價格方面也是比較貴的。

　　與日式的鐵板燒相當，北京的鐵板燒主要有幾個方面不同，一是食材上面的改變。日工的鐵板燒原材料價格比較高，成本比較高，所以賣價也比較高。北京這邊的鐵板燒各種的肉類都可以在鐵板上炒制，北京鐵板燒需要刷醬，口味也是不錯的。

　　但街邊上的鐵板燒，鐵板魷魚不同于日式鐵板燒，屬于經濟實惠性的，原材料方面進價也是比較低的。

　　不要小看路邊鐵板燒、鐵板魷魚等，其實利潤也是非常高的，例如大部分賣價一元的話，成本才幾毛，利潤高的可以達到一倍以上。并且費用也不高，口味也是比較好的，所以深受人們的喜愛。