在過去，臭豆腐被許多人認為是一種不健康的食物，但現在呢，臭豆腐卻成了非常有名的特色小吃。那么對于臭豆腐是否含有營養物質等。下面小編為大家詳細的講解下臭豆腐的營養有那些。

　　臭豆腐中含有植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道與健胃的很好功效。

　　臭豆腐以優質的黃豆為原料，制作工藝還是比較復雜的主要的制作方法是：將黃豆進行脫殼、泡、過濾、點漿、劃塊、發酵等等，程序經較復雜。

　　臭豆腐不公有很多的營養價值，而且有較好的藥用價值，在古書中記載著說：臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，清脹痛，清熱散血。等許多的功效。并且還有健美肌膚的效果。

　　臭豆腐一般主要分為兩種：臭豆腐干與臭豆腐乳兩種是現在非常流行的一種小吃。

　　臭豆腐雖然變不是很大，但制作的流程比較復雜，一般采用油炸或者加鹵等一些方法。一般在制作過程中對于一些條件是有要求的，例如：溫度濕度等等要求比較高的。

　　吃臭豆腐的一些好處還有：對于預防老年癡呆有很好的作用，科學家研究發現：臭豆腐中含有大量的維生素B12成份，人如何經常缺乏這個維生素B12會加速大腦老化的進程，從而引發老年癡呆。