洋蔥切絲很簡(jiǎn)單。因?yàn)檠笫[是一層層包裹的。正放在砧板上細(xì)細(xì)的縱切。除了第一刀跟最末一刀是片狀的。其他的都是絲狀的。兩個(gè)片狀的再改刀即可。不過(guò)考慮到切洋蔥容易辣眼，還需注意下細(xì)節(jié)，具體如下：
　　第一：先把洋蔥放在水里泡泡，祛除它身上的辣味。

　　第二：然后取出來(lái)從中間一切兩半，把切面放在菜板上，用右手很自然地握住菜刀，左手輕輕按住對(duì)洋蔥進(jìn)行豎切一點(diǎn)點(diǎn)的切，不過(guò)一定要專心哦，當(dāng)心手喔。

　　PS：如何切洋蔥不流淚：

　　1、在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費(fèi)水。這招不推薦。

　　2、在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會(huì)揮發(fā)得少一些，再切的時(shí)候也不會(huì)流淚了。

　　3、如果不進(jìn)冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。