下館子點菜注意哪些問題
繁忙的現代人總想逃離充溢油煙的廚房，喜愛三五個兄弟聚一同圖個熱烈，所以下館子已成為了日子的常態。其實，“點菜”是一門飲食大學識，怎么能做到好吃、養分與價廉兼得呢？
1、最佳少喝湯。
一般餐廳里的湯，每100毫升里就富含1.2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。
排骨湯、雞湯等肉類的湯，富含許多的脂肪和膽固醇。
若是必定要喝，最佳選在飯前，這樣可削減食量，防止攝入額定的鹽。或許點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是請客，能夠點銀耳羹等。
2、清淡的菜質料更新鮮。
許多人到飯館情愿點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻疏忽了做法。
其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其他應調配口感清新的菜，這樣不至于令味蕾過火疲乏。并且濃味烹調往往會隱瞞質料的不新鮮氣味和較為低質的質感。
所以，吃魚最佳挑選清蒸，蔬菜挑選涼拌或清炒，肉類挑選清燉，海鮮挑選白灼。
3、點菜不要太好“色”。
按常理來說，從后廚端出的肉菜，色彩應當并不美麗。炒牛肉絲即是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白色的，即運用醬油把肉染成赤色，也只能是紅褐的醬色。
而飯館在炒肉菜前，會對肉制品“潤飾”，運用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質新鮮，色彩也美觀。所以那些看起來過于艷麗的菜，仍是少點為妙。
4、主食盡量提早上。
在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜次序好像成了固定形式，不少人直到酒足菜飽時才想起來關鍵主食。這樣會使人在最饑餓、胃口最強的時分吃進入許多動物性食物。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的擔負，還能維護血脂，保持養分平衡。
若是喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物替代主食，比方點些富含蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，富含馬鈴薯、芋頭或許調配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
5、少點三道假“素菜”。
一般餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。這是由于有些常點的素菜未必真素。其間，3道“素菜”最不安康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。
這三道菜都是洗過“油鍋澡”，盡管質料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。因而，最佳多點清淡的蔬菜，比方清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
6、涼菜不應讓葷食唱“主角”。
許多人習慣性地址醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。
其實，選一些清新的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的疑問。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的挑選。
這些清新的食物能夠確保一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能防止蛋白質作為能量被糟蹋。
7、閱讀菜單時，多留心四個做法：蒸、煮、燉、拌。
這樣的烹調辦法不光能保住養分，脂肪含量和卡路里也低許多。
盡量少點富含油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統辦法是用少數的油長時間煸制，但現在大多數飯館為了省勁，直接用許多油來炸，不光使維生素丟失殆盡，蛋白質、淀粉、脂肪等養分素也被損壞，乃至發生致癌物。
8、一人一菜。
一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上依照人數減2的數量點，就應該足夠了。
關于不熟悉的菜肴，在點菜時應先問清菜量狀況，防止吃得過飽。
9、太餓時別去飯館。
當你餓著肚子點菜時，你的雙眼會不顧及胃的接受規模，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。
所以去飯館前不如先吃點生果、幾塊蘇打餅干或許喝一小杯酸奶墊一墊。
10、翻菜單別光看圖像。
看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。由于附圖像的菜肴多是比擬貴的肉菜，很可能和真實上桌的菜截然不同。若是菜單上標示了配料，更要多留心。
11、環視“左鄰右舍”。
一進飯館，許多人急于找位子或翻菜單點菜。其實，此刻最該做的是環視左鄰右舍的桌面，調查一下他人點了啥、菜量巨細、成色以及進食的程度，然后揀“出鏡率”比擬高的菜式點，其性價比必定差不了，特別對進一家生疏的餐廳吃飯很有協助。此外，若是飯館人許多，且大多數桌子上的菜還沒上齊，就闡明上菜速度不會很快。此刻，你最佳點一些冷菜，少點需求長時間烹制的菜肴，這樣可防止長時間等候。
12、不關鍵菜單上沒有的菜。
簡直一切飯館都不情愿烹制菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹制辦法不熟悉，二是食材必定不會提早預備，加工辦法沒準也與需求相差甚遠。所以最佳點這個飯館的“看家菜”。
13、越家常性價比越低。
許多中老年人下館子，喜愛點西紅柿炒雞蛋、醋熘馬鈴薯絲等家常菜，看似比擬省錢，而實際上這些菜贏利空間最大。比方飯館里12元一盤的醋熘馬鈴薯絲，大約需求用兩個中等巨細的馬鈴薯，重量大約有1斤多，而當前馬鈴薯市價為2元/斤左右，算上食用油和調味料，一盤馬鈴薯絲的本錢為2.5元左右。所以在飯館挑選中等價位的菜，性價比是最高的。
14、不要在飯館預備打烊15分鐘行進來就餐。
這時廚師現已很累，往往會草草做好你點的菜，菜質量量大打折扣。還有些飯館在打烊前，服務員現已開端“大掃除”，讓你在揚塵中完畢這頓晚餐。
1、最佳少喝湯。
一般餐廳里的湯，每100毫升里就富含1.2—2克鹽。兩碗湯下肚，就可能吃下了5克鹽。
排骨湯、雞湯等肉類的湯，富含許多的脂肪和膽固醇。
若是必定要喝，最佳選在飯前，這樣可削減食量，防止攝入額定的鹽。或許點豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯。若是請客，能夠點銀耳羹等。
2、清淡的菜質料更新鮮。
許多人到飯館情愿點“下飯”的重口味菜，有時選對了食材卻疏忽了做法。
其實，一桌有一兩個濃味菜肴即可，其他應調配口感清新的菜，這樣不至于令味蕾過火疲乏。并且濃味烹調往往會隱瞞質料的不新鮮氣味和較為低質的質感。
所以，吃魚最佳挑選清蒸，蔬菜挑選涼拌或清炒，肉類挑選清燉，海鮮挑選白灼。
3、點菜不要太好“色”。
按常理來說，從后廚端出的肉菜，色彩應當并不美麗。炒牛肉絲即是褐色的，炒豬里脊肉絲就該是灰白色的，即運用醬油把肉染成赤色，也只能是紅褐的醬色。
而飯館在炒肉菜前，會對肉制品“潤飾”，運用亞硝酸鹽這種發色劑，這樣炒出來的肉質新鮮，色彩也美觀。所以那些看起來過于艷麗的菜，仍是少點為妙。
4、主食盡量提早上。
在飯桌上，“涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜次序好像成了固定形式，不少人直到酒足菜飽時才想起來關鍵主食。這樣會使人在最饑餓、胃口最強的時分吃進入許多動物性食物。所以早點吃主食，既能減輕胃腸的擔負，還能維護血脂，保持養分平衡。
若是喝酒的話，可在點菜時用其他淀粉類食物替代主食，比方點些富含蕎麥粉、莜面等粗糧的涼菜，富含馬鈴薯、芋頭或許調配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
5、少點三道假“素菜”。
一般餐桌上剩下來的多是葷菜，蔬菜早被一搶而光。這是由于有些常點的素菜未必真素。其間，3道“素菜”最不安康：地三鮮、過油茄子、干煸豆角。
這三道菜都是洗過“油鍋澡”，盡管質料都是素的，但一過油，熱量比肉還高。因而，最佳多點清淡的蔬菜，比方清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
6、涼菜不應讓葷食唱“主角”。
許多人習慣性地址醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。
其實，選一些清新的素食涼菜，能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的疑問。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及淀粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的挑選。
這些清新的食物能夠確保一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能防止蛋白質作為能量被糟蹋。
7、閱讀菜單時，多留心四個做法：蒸、煮、燉、拌。
這樣的烹調辦法不光能保住養分，脂肪含量和卡路里也低許多。
盡量少點富含油炸、香煎、或干鍋等字樣的菜。特別是干煸菜，傳統辦法是用少數的油長時間煸制，但現在大多數飯館為了省勁，直接用許多油來炸，不光使維生素丟失殆盡，蛋白質、淀粉、脂肪等養分素也被損壞，乃至發生致癌物。
8、一人一菜。
一般來說，四個人吃飯，點3熱1涼就剛好，五人到七人點5熱1涼，八人以上依照人數減2的數量點，就應該足夠了。
關于不熟悉的菜肴，在點菜時應先問清菜量狀況，防止吃得過飽。
9、太餓時別去飯館。
當你餓著肚子點菜時，你的雙眼會不顧及胃的接受規模，最先盯上菜單里那些高油脂、高熱量的油膩食物。
所以去飯館前不如先吃點生果、幾塊蘇打餅干或許喝一小杯酸奶墊一墊。
10、翻菜單別光看圖像。
看菜單時，不要只盯著菜品圖，也要多看看無圖的菜肴。由于附圖像的菜肴多是比擬貴的肉菜，很可能和真實上桌的菜截然不同。若是菜單上標示了配料，更要多留心。
11、環視“左鄰右舍”。
一進飯館，許多人急于找位子或翻菜單點菜。其實，此刻最該做的是環視左鄰右舍的桌面，調查一下他人點了啥、菜量巨細、成色以及進食的程度，然后揀“出鏡率”比擬高的菜式點，其性價比必定差不了，特別對進一家生疏的餐廳吃飯很有協助。此外，若是飯館人許多，且大多數桌子上的菜還沒上齊，就闡明上菜速度不會很快。此刻，你最佳點一些冷菜，少點需求長時間烹制的菜肴，這樣可防止長時間等候。
12、不關鍵菜單上沒有的菜。
簡直一切飯館都不情愿烹制菜單上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹制辦法不熟悉，二是食材必定不會提早預備，加工辦法沒準也與需求相差甚遠。所以最佳點這個飯館的“看家菜”。
13、越家常性價比越低。
許多中老年人下館子，喜愛點西紅柿炒雞蛋、醋熘馬鈴薯絲等家常菜，看似比擬省錢，而實際上這些菜贏利空間最大。比方飯館里12元一盤的醋熘馬鈴薯絲，大約需求用兩個中等巨細的馬鈴薯，重量大約有1斤多，而當前馬鈴薯市價為2元/斤左右，算上食用油和調味料，一盤馬鈴薯絲的本錢為2.5元左右。所以在飯館挑選中等價位的菜，性價比是最高的。
14、不要在飯館預備打烊15分鐘行進來就餐。
這時廚師現已很累，往往會草草做好你點的菜，菜質量量大打折扣。還有些飯館在打烊前，服務員現已開端“大掃除”，讓你在揚塵中完畢這頓晚餐。