1、材料:蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒(切絲);2、先將草魚洗凈;3、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鐘;4、將姜切絲,蒜拍扁,放入魚肚子里;5、鍋內加水燒開,將腌制好的魚上鍋蒸810分鐘(大魚10分鐘,小魚8分鐘),蒸好后不要急著揭蓋;6、另起鍋加油...

用料:草魚300克,蔥適量,黃酒1勺,姜3片,老抽半勺,蠔油1勺,食鹽適量。1、草魚洗凈,瀝干表面水分,然后切成塊。2、加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻。3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少1小時。4、炒鍋倒入油,油稍微多倒一點,燒熱加入一片姜,然后將腌制好的魚塊倒入鍋...

1、將魚頭尾去掉,魚身改刀切成薄片,與未修的好看一點,魚頭從中間破開,清洗血水。2、魚肉中放入姜片、生抽、蠔油,用手拌均勻,腌制15分鐘后放入盤中,放上剁椒。3、將擺好的魚放入鍋中大火蒸10分鐘,關火后澆一點蒸魚豉魚在上面,撒入蔥花出鍋即可。