1、氣味:不同品種的食用油有其獨特的氣味,但都無酸異味。油的氣味正常與否,可以說明油料的質量、油的加工技術及保管條件等的好壞。2、色澤:一般高品質食用油顏色淺,低品質的食用油顏色深。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有...

純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。3、嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比...

食用油大家天天吃,如何遠離地溝油及劣質油?觀察顏色。一般來說,同一種食用油,色彩越淺的質量越好。留意:該標準不適用于香油。聞氣味。在掌心滴=一=滴食用油,用雙手搓開,然后聞其氣味,盡管每=一=種食用油都會有共同的氣味,但一般來說該氣味不會讓人反感。那些會發出...