將雞爪清洗干凈,并將雞的指甲剁掉,然后放在水中煮。放油,把花椒放進(jìn)去。炸一小段時(shí)間,待聞到香味后立刻把花椒去掉。放白糖,把雞爪放進(jìn)去,放醬油炒一下,給雞爪上色。然后將水、姜、大料、鹽、雞精等放入鍋中,用大火燒開(kāi)。調(diào)至小火慢燉至熟即可。

1、材料: 雞爪500克,野山椒200克,花椒少許,八角兩個(gè),生姜一塊,蒜4瓣,鹽少許,雞精適量。2、鍋里放清水,煮沸,放入雞爪,煮至雞爪可以用筷子戳透。3、撈出放入冰水中。4、蔥切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶備用。5、取一部分野山椒...

1、秘制紅燒雞爪2、香辣燒雞爪3、酸辣鳳爪