1、準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。2、將雞剁塊洗凈,姜切片,蔥莖切段。3、鍋中加入適量清水,煮沸后放入剁好的雞塊,焯一下水。4、撈出后用熱水沖去浮沫,另起鍋加入熱水。將雞塊放入鍋中,放入姜片。5、放入料酒和蒜,再放入紅辣椒和蔥段,接著放入大料和花椒。...

1、雞肉塊600克,姜片5克,水1200㏄。鹽1又1/2小匙,紹興酒4大匙。2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即可。4、雞湯向來以美味著稱,補虛的功效也為人所...

1、首先把蔥捆好,生姜和雞腿切塊。2、煮好一鍋開水后倒入雞肉,邊攪拌邊烹煮,雞肉煮好后撈出盛入碗中。3、蒸煲內放入姜塊,再倒入雞肉,加入適量清水,大火烹煮至高溫并放入綁好的蔥,繼續高溫蒸煮30分鐘,煮好后盛入碗中,撒上一些蔥花就完成了。