1、首先把茄子切片,蔥姜切碎,肉餡蔥姜末倒入碗中,倒入醬油、料酒、雞精、香油、鹽、玉米油攪勻備用。2、然后將肉餡放入兩片茄子中,面和淀粉調成糊,慢慢加入水。最后將茄盒蘸勻面糊,入油鍋炸至兩面金黃后撈出控油,再提高油溫復炸一次即可。

將邊上多余的肉餡去掉。7、加好肉餡的茄夾放一邊備用。8、1個雞蛋與2湯匙面粉5湯匙水,調一碗面糊,加少許生抽調味。9、用一個盤子裝少許面粉,將茄夾兩面沾上面粉。10、裹上面糊。11、鍋中加油,燒至六成熱,將茄夾下鍋,炸至兩面金黃色即可,出鍋控油。12、炸好的茄盒,外表金黃...

1、食材:茄子(紫皮,長)2根、豬肉適量、雞蛋適量、面粉適量2、茄子橫切成片,兩刀斷開一次。3、豬肉剁成餡后,添加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻。4、面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊,靜置5分鐘。5、兩片茄子之間釀上上一層肉餡。6、鍋中放寬油,加熱。7、釀肉的茄...