1、主料:臭鱖魚3條、紫蘇幾片。 2、輔料:油一勺、鹽一撮、姜幾片、料酒幾滴、蒸魚豉油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。 3、臭鱖魚處理好,兩側用刀割出幾條口子。 4、將姜片塞到口子、肚子里,撒入花椒粉、七味粉、加入少許蒸魚豉油、加入幾滴料酒及鹽,揉勻 5、紫蘇清洗干凈,切碎...

1、鱖魚適量,豬肉末適量,筍片適量,紅辣椒碎適量,鹽適量,豬油適量,蔥末適量,老抽適量,料酒適量,白糖適量。2、將鮮鱖魚腹部剪開并均勻抹上配方鹽花椒和辣椒粉;將抹好鹽的鮮鱖魚整齊碼放于木桶內;在碼放好的鱖魚表層撒上配方鹽,并用大青石塊壓實;將盛裝臭鱖魚的木桶加蓋放在溫度....

1、主料:鱖魚1條。2、輔料:洋蔥1個。3、調料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2個,細香蔥5克,蔥白10克,植物油1湯,匙紅椒1/2個。4、干鍋臭鱖魚的做法:臭鱖魚去鱗用清水泡十分鐘,洋蔥、紅辣椒、姜蒜末、尖椒、香蔥,切好備用,...