1、將肉末放入碗中,先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時(shí)針攪拌至均勻上勁。2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻?yàn)⒃谌饽┥?拌勻。3、倒入生抽、火腿汁,攪拌均勻。4、慢慢倒入水淀粉,拌勻。5、加入橄欖油,拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻,腌制30分鐘。6、先將...

通常剁肉餅選用的是肉頭(反正你去市場(chǎng)話買肉頭就得啦),若覺(jué)得肥肉多,可以切去一點(diǎn),但要留一些,因?yàn)闆](méi)有肥肉的肉餅不好吃。選對(duì)部位后,就是剁好后的調(diào)味啦,根據(jù)你們的口味適量放鹽、醬油、油、生粉(糖和酒可以選放)。接著就是攪拌,最好是用碗攪拌好再放進(jìn)碟子蒸。

鹽適量、生抽適量、砂糖適量、淀粉適量、蔥花適量步驟:1、準(zhǔn)備材料。2、梅菜洗凈浸泡。3、豬肉切碎再剁爛。4、梅菜洗凈切碎。5、豬肉跟梅菜一起剁勻。6、在肉里加入生抽,砂糖,淀粉拌勻。7、腌制半小時(shí)在加適量油拌勻。8、把肉壓在盤子里,大火蒸30分鐘。9、撒上蔥花趁熱...