1、取適量大蔥、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、鹽、料酒、糖、生抽、糖調(diào)和成腌漬調(diào)料;2、將草魚刮鱗洗凈,處理成比 稍小的塊,裝入保鮮袋,倒入調(diào)好的腌漬調(diào)料,拌勻稍稍按摩入味,排出袋內(nèi)空氣,密封好袋子,放入冰箱冷凍腌制57天。3、將魚取出撥下所有腌漬調(diào)料(留用...

1、鹽50g、料酒、干辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、蔥、芝麻。2、選取去頭去尾的魚肉,將魚肉處理干凈后,切成塊狀。3、將塊狀魚肉放入碗中,放入鹽、料酒、姜絲、干辣椒段攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍腌制27天。4、拿出解凍,等魚塊解凍到可以很容易分開時,將魚塊放在...

1、武昌魚800克、生抽40毫升、干辣椒10克、香蔥20克、花椒2克、料酒30毫升、白糖10克、姜蒜50克、辣椒面10克、鹽3克。2、做法:武昌魚去鱗去內(nèi)臟洗凈備用。3、將魚切成塊后放入碗中。4、加生抽、鹽、料酒、姜絲拌勻。5、加入辣椒面和白糖,充分拌勻后腌制24小時。6...