桂皮、豆蔻、蔥姜,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黃酒、白砂糖400克。將所有材料一起煮開,將糖煮溶化。3、醬肉:將醬煮開5到10分鐘后,關(guān)火,將醬晾涼,晾涼后將肉碼入。蓋上幾層保鮮膜,醬5天,醬到第三天的時候,拿出來翻=個=身,繼續(xù)醬。醬好后撈出掛至陰涼通風(fēng)處,晾曬1到2個星期...

1、食材準(zhǔn)備:牛腱子1條、黃豆醬1湯匙、甜面醬1湯匙、姜1塊、老抽2湯匙、冰糖1塊、白酒半湯匙、黃酒2湯匙、鹵肉包1包、鹽適量。2、牛腱子洗凈,冷水下鍋,水開后放入白酒焯水煮沸,立刻放入冷水中,洗凈備用。3、把鹵肉包+黃豆醬+甜面醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。4、牛肉...

醬的主要原料:大豆、脫脂大豆,米、黑豆小麥、食鹽水,糖類,酒精,防腐劑。醬的制作方法:1、將大豆煮熟,小麥粉炒熟;2、將煮熟的大豆和小麥粉經(jīng)過長時間的發(fā)酵;3、將發(fā)酵后的大豆和小麥粉浸在鹽水中,加入糖類、酒精、防腐劑。