水煮牛蛙的做法主料:牛蛙 黃豆芽輔料:自制香辣豆瓣 糖色 醬油 干辣椒等步驟:1. 牛蛙治凈,以精鹽、料酒碼味,15分鐘后洗去。2. 黃豆芽用水煮5分鐘,瀝干后盛深口盤。3. 鍋內下油,下豆瓣翻炒,加鮮湯燒沸。4. 下牛蛙煮3分鐘,連湯盛如深口盤,上鋪干辣椒、花椒。5. 鍋內再下油燒至...

1、牛蛙洗凈,放入鹽1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌勻腌制20分鐘。干辣椒剪成段,蒜切末。2、鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入豆瓣醬1勺、辣椒段炒香,加入清水適量,大火燒開加入鹽1勺,雞精1勺,白糖1勺、水淀粉1勺拌勻,放入豆芽煮1分鐘,撈出放入碗中。放入牛蛙煮熟,...

紅椒洗凈切圈:牛蛙治凈斬去蹼趾和頭,切成塊。3、牛蛙裝碗,加料酒、鹽、雞粉,抓勻,再加生粉,抓勻,腌漬1030分鐘。4、鍋中加水燒開,倒入牛蛙,汆水后撈出。5、用油起鍋,爆香姜片、蒜末、蔥白、花椒、干辣椒,倒入牛蛙,炒勻。6、倒入料酒、豆瓣醬,炒香,加...