1、麻豆腐的原料為綠豆。麻豆腐是北京的特產,北方少數地區也有分布。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方,豆子放石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成三種東西。頂細成豆漿,是正品,用來做淀粉;頂稀的成汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布...

麻豆腐的原料為綠豆。麻豆腐是北京的特產,北方少數地區也有分布。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方,豆子放石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成三種東西。頂細成豆漿,是正品,用來做淀粉;頂稀的成汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布袋加...

這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。