年糕的做法: 先把上好的糯米洗干凈,用水泡漲,然后放電飯鍋里蒸至 8、9成熟,然后倒進家里最硬的最大的容器或者鍋里,用結實一點的竿面杖(沒有竿面杖用鍋鏟把子或者刀把)用力搗熟了的糯米飯,一定要用力,這樣做出來的年糕比較有嚼勁,更爽口,直至糯米飯非常的粘糊,直到繳不動了,再...

1、現有300g用涼水浸泡一夜的大米。2、把米洗凈之后加300ml的涼水榨成米漿。3、把米漿倒入鍋中開中小火邊熬邊攪拌。4、直至米漿熬制掛在鏟子上不會掉。5、將100g的玉米淀粉倒在案板上攤平。6、把熬好的米漿放在淀粉上面。7、把米漿揉搓成團,揉到表面光滑軟硬適中的面...

備好食材(糯米粉和粘米粉放在一個碗中);把糯米粉和粘米粉拌勻后再拌濕(邊拌邊搓成小顆粒狀),用手試試濕度,手一抓成團,一搓就碎開;蒸鍋鋪入紗布,將拌好的面粉放進去蒸20分鐘;蒸熟后拿出來,涼至不燙手時放進面包機攪拌15分鐘;攪拌好的面團拿出來整形,放冰箱冷藏,幾個小時后基本...