1、準(zhǔn)備好月餅的主要食材糖漿和植物油。2、糖漿和植物油放在一起攪打到融合乳化。3、糖漿里加易小焙預(yù)拌粉。用硅膠刀翻拌到無(wú)干粉。4、面胚揉光滑,保鮮膜包好,需要松弛2個(gè)小時(shí)左右。5、蛋黃用植物油泡一天左右,不用烤直接包就行。6、計(jì)量25克一個(gè)面皮,豆沙30克,咸鴨蛋黃...

1、蛋黃月餅里的蛋黃是咸鴨蛋里取出來(lái)的。2、咸鴨蛋的做法如下:(1)材料鮮鴨蛋16只、高度白酒20克、鹽250克、水1250克(2)做法鴨蛋洗凈,擦干,晾干。(確保干)鴨蛋放入壇子或別的容器(最好不要塑料),取干凈的勺子舀上高度白酒,淋于鴨蛋上。燜一晚上。(白酒助于出油,且提香。)第....

蓋上保鮮膜,常溫放置兩小時(shí),蛋黃和豆沙。常溫放置兩小時(shí),蛋黃和豆沙約等于40克,豆沙中包入蛋黃,用醒發(fā)好的面團(tuán)做成皮,將豆沙蛋黃粉包進(jìn)面皮中。放入模具,壓成月餅,把兩種顏色的面團(tuán),同時(shí)做成月餅。放入烤箱200度烤10分鐘,再轉(zhuǎn)18...