不放鹽。2、然后蓋蓋兒大火燒開后,轉最小火,把蓋兒用一根筷子架起,防止湯水撲出。小火慢燉,大概一個小時吧,看湯水非常稠,注意別干鍋,用筷子把雞爪一一夾出,熱汁倒入一保鮮盒保存,下次再做直接加水放此老汁,雞爪會一次比一次好吃。3、做好的雞爪最好放...

1、主料:雞腳一斤、香葉幾片、花椒適量、鹽一勺、糖半勺、姜一塊、蒜兩粒、料酒一勺、生抽一勺、小蔥兩根、醋一勺、麻油幾滴、植物油一勺、辣椒粉兩勺;2、雞腳洗干凈,切去指甲,對半切開,加香葉,花椒,姜,料酒入鍋煮,水開后中大火煮15分鐘。3、無需煮的太久,十分鐘足夠煮熟了.....

將雞爪清洗干凈,并將雞的指甲剁掉,然后放在水中煮。放油,把花椒放進去。炸一小段時間,待聞到香味后立刻把花椒去掉。放白糖,把雞爪放進去,放醬油炒一下,給雞爪上色。然后將水、姜、大料、鹽、雞精等放入鍋中,用大火燒開。調至小火慢燉至熟即可。