1、將新鮮的苦瓜洗凈后,去掉兩邊的根部,然后去掉苦中間的苦瓜瓤,接著將其一分為四,用刀片成薄片備用。大家注意,這里的苦瓜片,一定要切的薄一點,否則成菜的苦澀味難以去除。2、準備這道菜的配料和料頭,首先將胡蘿卜半根,洗凈后切成菱形片,放在空碗中備用,將大蔥切成蔥花,老姜.....

苦瓜不能炒得軟了。 這款由于放了豆豉,而別有一番口味。 牛里脊,也可用豬瘦肉代替. 1.瘦肉切片,入料酒,一點醬油,糖,淀粉腌制; 2.苦瓜去囊去籽洗凈切片,入沸水內焯煮1分鐘,撈出入冷水沖涼待用; 3.熱油滑炒肉片至7,8分熟; 4.鍋內留底油,燒熱后將蒜...

苦瓜炒肉是很簡單的,和土豆絲炒肉以及青椒炒肉都是差不多的。首先把準備好的苦瓜去芯以后切成薄片備用,然后把肉清洗干凈去血水以后,也切成薄薄的肉片備用,還要準備蔥末、蒜末和姜絲等。開火熱鍋,鍋熱了以后就倒入油,等到油有五分熱的時候,就先把姜蒜爆香,然后放入肉片翻炒...