煙熏素燒鵝的家常做法、煙熏素燒鵝怎樣做好吃、煙熏素燒鵝的制作方法及配料
菜系及功效：法國菜譜
煙熏素燒鵝的制作材料：
主料：新鮮腐皮1包,香菇絲1/2杯,紅蘿卜絲一碗,熟筍絲1/2杯
調料：醬油6大匙,糖2大匙,香油4大匙,甘草水
教您煙熏素燒鵝怎么做，如何做煙熏素燒鵝才好吃
1. 將調味料調勻備用
2. 熱油鍋，放入3大匙油，炒香香菇絲、筍絲、紅蘿卜絲，放入1/2的調味料拌炒，熄火置一旁備用
3. 取刀將整疊腐皮對半裁開，每半邊約比一個湯鍋蓋大一點（太大就再對半切開），將所有腐皮均分二等份（或四等份，視素燒鵝包的大小而定），腐皮的形狀不一定像很規則，沒有關系
4. 取刷子沾調味料在一張腐皮上刷均勻，再取下一張放在前一張刷好的腐皮上再刷（這樣腐皮的兩面都可以沾到調味料），將一份腐皮都刷完后，再中間放上炒好的餡料，將腐皮卷起后，將下層再刷上調味料，用保鮮膜包好，一旁備用
5. 重復上一步驟，繼續完成其它的腐皮卷
6. 將包好的腐皮放入蒸鍋中，注意不要讓腐皮卷接觸到鍋緣，大火蒸10分鐘，取出拿走保鮮膜，備用
7. 取一耐熱鍋（可以空燒的鍋子），鋪上錫泊紙，倒入紅茶（用兩包紅茶茶包撕開倒出茶葉亦可，烏龍茶也可以，不一樣的香味），放上約等量的黃糖及一小把生米，放入鏤空蒸架，開爐火加蓋空燒至煙起，放入腐皮卷（注意不要接觸鍋緣），熏至金黃色翻面再熏。
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放在中間,包裹成長條型。8、將包好的豆皮放在盤子上,放上蔥段和姜片,中火蒸15分鐘左右。9、放涼,兩面都拍上淀粉,將油燒至開始出現小汽包,放入豆皮炸至金黃,撈出。10、撈出后放在砧板上放涼,切成條狀。11、將1湯匙醬油,1湯匙糖,和麻油放在碗中攪拌均勻,淋在素燒鵝上即可。
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素燒鵝,豆制品與各類蔬菜的絕妙組合。不光可作為日常家常菜,更可以作外出游玩時的零嘴,健康好吃有營養。大豆腐皮用水浸濕,一分為四。筍干、黃花菜、木耳提前用冷水發開。筍干撕成絲,切成8CM左右的段,黃花菜去蒂,木耳和胡蘿卜切成絲備用。燒開一鍋水,將筍干絲、黃花菜、木...
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1、準備用料。油皮200克、鹽2克、白砂糖3克、醬油5克、五香粉2克、味精2克、香油5克。2、將豆腐衣浸入泡軟,入味后撈起撒去硬邊,攤折成30厘米長,20厘米寬的交搭豆腐衣層,再將豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長,6厘米寬的坯,用旺火蒸5分鐘左右,取出冷卻。3、油鍋燒至六成...