菜系及功效：法國菜譜
法國烤羊肉的制作材料：
主料：羊后腿凈肉（當(dāng)年生大羊羔）2公斤,蔥頭200克,芹菜150克,胡蘿卜200克,生菜油50克,大蒜片50克,酸白菜250克,紅菜頭丁250克,西紅市250克,香葉3片,生菜葉150克,胡椒粒5克。精鹽,白醋各適量
法國烤羊肉的特色：
口味清爽，不膻不膩。
教您法國烤羊肉怎么做，如何做法國烤羊肉才好吃
1、 將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗凈，放上精鹽用手搓勻，淋上少許白醋。 

2、 將胡蘿卜、蔥頭去皮，芹菜盤筋，洗凈，切成片，與香葉、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉內(nèi)，腌2小時，然后，將羊肉放入烤盤，澆生菜油，入烤箱。

3、 要隨烤隨翻過。烤半小時之后，往烤盤上加400毫長清水。烤1個半小時左右，待羊肉四面都是金黃色進(jìn)，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，證明肉已熟，即可取出，晾涼。 

4、 把烤熟的羊肉切成70片，按10客份計算，每客7片，約125克左右。食用時，羊肉片周圍配酸白菜，紅菜頭丁和西紅柿片，用生菜葉圍邊，即成