菜系及功效：清真菜 氣血雙補食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 補陽食譜 增肥食譜
口味：甜咸味      
工藝：煨
東坡羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)1000克
輔料：土豆（黃皮）100克,胡蘿卜100克
調料：料酒15克,醬油50克,味精3克,白砂糖15克,大蔥50克,姜15克,大蒜（白皮）10克,八角10克,桂皮15克,花生油75克,鹽5克,糖色15克
教您東坡羊肉怎么做，如何做東坡羊肉才好吃

1. 將羊肉洗凈，切成大骨牌塊，在光面處交叉剞入十字刀紋；
2. 胡蘿卜、土豆削去外皮，切成菱形塊；
3. 將羊肉、土豆、胡蘿卜分別在熱油中煸炸透呈金黃色；
4. 將羊肉塊放入沙鍋內(nèi)，加入開水、料酒、醬油、鹽、白糖燒開，撇去浮沫；
5. 放入蔥段、姜片、蒜片、大料、桂皮、糖色，用微火煨至肉爛；
6. 再放入炸好的胡蘿卜、土豆塊煨透，調入味精即成。

東坡羊肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。