菜系及功效：清真菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      
工藝：炸
兩彩大蝦的制作材料：
主料：對蝦1000克
輔料：面包300克,雞蛋250克,小麥面粉50克,胡蘿卜50克,生菜（團(tuán)葉）30克
調(diào)料：胡椒粉25克,鹽10克,料酒20克,姜汁5克,植物油100克
教您兩彩大蝦怎么做，如何做兩彩大蝦才好吃

1. 大蝦洗凈，去頭、甲，留尾，把蝦背剞開（不要剞透），去沙線，拍松，平放在盤內(nèi)；
2. 盤內(nèi)加料酒、精鹽、胡椒粉、味精漬浸，然后拍勻面粉；
3. 面包去皮，切成與大蝦相似片；
4. 雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分別裝碗內(nèi)，加淀粉調(diào)勻；
5. 胡蘿卜、菜葉分別剁成碎米；
6. 在面包片上抹勻蛋黃糊，將大蝦放上，再用白糊把大蝦抹平；
7. 順著蝦脊將胡蘿卜米、青菜米，分別撒勻，再上蒸鍋稍蒸定型；
8. 勺上火，倒入花生油燒至四成熱，將大蝦逐個放，用手勺慢慢澆油；
9. 將大蝦炸至呈淺金黃色，入盤碼好即成。

兩彩大蝦的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。