扒羊蹄的家常做法、扒羊蹄怎樣做好吃、扒羊蹄的制作方法及配料
菜系及功效：清真菜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸甜味
工藝：扒
扒羊蹄的制作材料：
主料：羊蹄肉2000克
調料：醬油25克,味精2克,料酒10克,糖色5克,淀粉(玉米)25克,香油75克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克
扒羊蹄的特色：
顏色金紅，羊蹄軟爛，香濃適口。
教您扒羊蹄怎么做，如何做扒羊蹄才好吃
1. 將羊蹄去掉內骨，沖洗干凈，一切兩開，整齊地碼放盤內；
2. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
3. 加入料酒、白湯、醬油燒開，撈出佐料；
4. 將羊蹄推入，用微火煨至入味；
5. 移至旺火，調入味精、糖色、水淀粉勾成濃汁，淋入麻油，翻勺，裝入盤中。
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1、將羊腰窩肉切去邊緣不整齊的部分,用涼水泡去血水,放在開水鍋中煮熟;取出肉晾涼,肉湯留用;2、將晾涼的羊肉剝掉表面的皮,橫著肉紋切成長10厘米的寬肉條,光面朝下,整齊地碼在碗里;在炒鍋里放香油10克,上火燒熱,下大料、蔥段、姜片,炸出香味后,加入醬油10克,及煮羊肉的湯100...
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1、首先一定要選擇新鮮的羊蹄,一般早晨去菜市場都可以買到,大型超市也可以的哦。2、把買來的羊蹄用清水洗凈,特別是有褶皺的地方。之后鍋內加入適量清水燒開后把羊蹄放進去煮兩分鐘取出把水倒掉,這樣能有效去除羊蹄異味。3、準備好燉羊蹄的料包,最好選擇配料齊全的,我選...
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紅扒羊蹄的做法 紅扒羊蹄是淮北地區的傳統名菜,以下是制作紅扒羊蹄的步驟: 將羊蹄放在溫水中浸泡半小時后,去掉爪殼刮凈毛,洗凈后放入鍋內,加清水沒過羊蹄3厘米左右,用旺火燒開,再轉移到小火上細燉,并經常翻動,以免粘結鍋底。待燉至八成爛時取出,趁熱剔去骨頭。...