菜系及功效：清真菜 老人食譜 營養不良食譜 更年期食譜 骨質疏松食譜
口味：咸鮮味      
工藝：燉
漏風豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
輔料：黃豆芽200克,蝦仁50克,香菇（鮮）20克
調料：鹽5克,味精2克
教您漏風豆腐怎么做，如何做漏風豆腐才好吃
1. 將整塊豆腐切成4大塊，放入開水鍋中，加蓋用猛火燒；
2. 至豆腐出現小孔，取了去掉硬皮，再把大塊豆腐切成小塊；
3. 鍋洗凈，放入豆芽墊底，豆腐放在上面；
4. 加少許湯，放入蝦仁、香菇和鹽，燒開；
5. 后改用小火燉30分鐘左右撒入味精即可。

漏風豆腐的制作要訣：豆腐塊上有許多小孔，故稱漏風豆腐。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。